जानिए अंकुरित मूंग के फायदे के बारे में – Ankurit Moong ke Fayde

हमारे आहार में प्रत्येक भोजन हमारे शरीर को पोषण देने के लिए होता है। इसलिए आपको उचित आहार का पालन करके अपने शरीर को स्वस्थ रखना चाहिए। इन्हीं में से एक है अनाज है दालें। शरीर में किसी भी तरह की समस्या होने पर डॉक्टर आपको अनाज या दालें खाने की सलाह भी देते हैं। लगभग सभी तरह की दालों में ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं। लेकिन आज यहां हम बात करेंगे हरी मूंग दाल के फायदे (ankurit moong ke fayde) बारे में, जिसे अंकुरित करके खाने से अनगिनत फायदे मिलते हैं। अंकुरित मूंग की दाल में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी, सी और ई मौजूद होते है. इसके अलावा इनमे पौटेशियम, आयरन, कैल्शियम की भी भरपूर मात्रा पायी जाती है। इसके सेवन से शरीर में कैलोरी भी बहुत नहीं बढ़ती है और शरीर को एनर्जी भी मिलती है। तो आइए जानते हैं अंकुरित मूंग खाने के फायदे (ankurit moong khane ke fayde) और अंकुरित मूंग बनाने की विधि (moong ankurit kaise kare) के बारे में वो भी विस्तारपूर्वक। पपीते के बीज के फायदे

अंकुरित मूंग के फायदे – Ankurit Moong Khane ke Fayde

अंकुरित मूंग खाने से शरीर को भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी -6, नियासिन, थायमिन और प्रोटीन मिलता है। हेल्थ एक्सपर्ट भी मानते हैं कि रोजाना खाली पेट एक मुठ्ठी अंकुरित मूंग खाना आपके शरीर के लिए फायदेमंद है। अंकुरित अनाज को आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। तो आइए यहां जानते हैं खाली पेट अंकुरित मूंग खाने के फायदे (ankurit moong ke fayde) के बारे में –

• वजन घटाने में रामबाण
• इम्युनिटी पावर बढ़ाए
• पाचन संबंधी समस्याओं को करे दूर
• हृदय रोग से करे बचाव
• एसिडिटी से मिले छुटकारा
• शरीर की सुस्ती को करे दूर
• आंखों के लिए फायदेमंद
• कब्‍ज से मिलती है राहत  
• बालों की ग्रोथ बढ़ाने में मददगार
• स्किन प्रॉब्लम्स को करे दूर
• शुगर रहता है कंट्रोल में
• कैंसर के खतरे से करे बचाव
• हीमोग्लोबिन की कमी को करे दूर

वजन घटाने में रामबाण

वजन घटाने में खाली पेट अंकुरित मूंग खाने के फायदे ही फायदे हैं। जी हां, इसमें प्रोटीन के अलावा अच्छी मात्रा में फाइबर होता है। ऐसे में अगर आप इसका सेवन रोजाना करेंगे तो ये आपका वजन घटाने में मदद करेगी।

इम्युनिटी पावर बढ़ाए

अंकुरित मूंग दाल में शरीर की मजबूत करने के गुण होते हैं। इसकी वजह से आपके इम्युनिटी पावर बढ़ाने के लिए बूस्टर माना जाता है। अगर आप भी रोजाना सुबह उठकर फ्रेश होने के बाद खाली पेट एक मुट्ठी अंकुरित मूंग दाल का सेवन करते हैं तो आपको रोगमुक्त जीवन व्यतीत कर सकते हैं।

पाचन संबंधी समस्याओं को करे दूर

वैसे तो हर तरह के स्प्राउड्स पेट के लिए फायदेमंद होते हैं लेकिन अंकुरित मूंग दाल का सेवन पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए रामबाण उपाय है। क्योंकि अंकुरित मूंग में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो पाचन और पेट को बेहतर रखने में मदद करती है। 

हृदय रोग से करे बचाव

दिल से संबंधी रोगों से बचाव के लिए अंकुरित मूंग का सेवन करना चाहिए, जिसका शरीर पर बहुत ही सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार मूंग दाल में हमें दिल की गंभीर बीमारियों से बचाने के खास गुण होते हैं। यही नहीं अंकुरित मूंग के सेवन से दिल में क्लॉट बनने की समस्या भी काफी हद तक कम हो जाती है. जिससे आपका हार्ट अटैक से बचाव होता है। 

एसिडिटी से मिले छुटकारा

जिन लोगों को एसिडिटी की समस्या होती हैं उन्हें अपनी डाइट में अंकुरित मूंग जरूर शामिल कर देनी चाहिए। क्योंकि अंकुरित मूंगदाल में एल्कालाइन होता है, जोकि एसिड के स्तर को कम करके शरीर के पीएच स्तर को रेगुलर करने में मदद करता है। 

शरीर की सुस्ती को करे दूर

जिन लोगों को अक्सर थकान और कमजोरी की शिकायत रहती है, उन्हें रोजाना अंकुरित मूंग दाल का सेवन सलाद के तौर पर करना चाहिए। ऐसा करने से आप शरीर में ज्यादा एनर्जी महसूस करेंगे और सुस्ती से छुटकारा मिलेगा।

आंखों के लिए फायदेमंद

आंखों की सेहत के लिए मूंग दाल में पाये जाने वाले पोषक तत्व बेहद महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जैसे कि अंकुरित मूंग दाल में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है, आंखों के लिए बहुत ही ज्यादा अच्छा होता है और ये रोशनी को तेज बनाए रखने में सहायता करता है।

कब्‍ज से मिलती है राहत  

मूंग की दाल का पानी में शरीर के टॉक्सिक को निकालने के गुण होते हैं। इसके सेवन से शरीर में विषाक्‍त तत्‍वों में कमी आती है। इसके अलावा इससे पाचन क्रिया हमेशा सही बनी रहती है जिसके कारण, आपको पेट सम्‍बंधी समस्‍या नहीं होती है।

बालों की ग्रोथ बढ़ाने में मददगार

आजकल के खान-पान और गलत लाइफस्टाइल का असर सीधे हमारी बालों की हेल्थ पर पड़ रहा है। लगभग हर दूसरी-तीसरी महिला को बाल झड़ने व ग्रोथ न होने की समस्या रहती है। इसीलिए ऐसे में रोजाना अंकुरित मूंग दाल का सेवन (benefit of sprouted moong) बालों का झड़ना, पतले बाल, दो मुंहे बाल, रूखे बाल और डैंड्रफ से छुटकारा दिलाने में काफी फायदेमदं होता है। क्योंकि अंकुरित मूंग की दाल में प्रोटीन के साथ ही एंटीऑक्सीडेंट्स, मैग्नीज, मैग्नीशियम, कॉपर, पोटैशियम और विटमिन-बी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जोकि बालों की हेल्थ के लिए काफी जरूरी हैं।

स्किन प्रॉब्लम्स को करे दूर

पिंपल्स, एक्ने, झुर्रियां आजकल कॉमन स्किन प्रॉब्लम्स बन गई हैं, इन सभी से छुटकारा पाने के लिए अंकुरित मूंग दाल के फायदे काफी मददगार हैं। स्किन एक्सपर्ट भी मानते हैं कि मूंग की दाल में पाया जाने वाला विटामिन ए और विटामिन सी स्किन के लिए काफी लाभकारी होता है। साथ ही ये एंटी एजिंग का भी काम करती है और त्वचा पर उम्र का प्रभाव आने से रोकती है।

शुगर रहता है कंट्रोल में

अगर आप नियमित रूप से अंकुरित मूंग का सेवन करते है तो इससे आपका शुगर लेवल हमेशा कंट्रोल में रहता है। क्योंकि अंकुरित मूंग दाल में कुछ ऐसे एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो कि ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने और इंसुलिन को बैलेंस करने में मदद करते हैं।

कैंसर के खतरे से करे बचाव

अगर आप अपनी डाइट में मूंग दाल शामिल करते हैं तो आपको एंटीऑक्सीडेंट्स मिलेंगे जो कि फ्री रैडिकल्स से लड़कर आपकी आपको कैंसर से बचा सकते हैं।

हीमोग्लोबिन की कमी को करे दूर

आयरन का भंडार कही जाने वाली अंकुरित मूंग बॉडी में आयरन की कमी को भी पूरा करती है। प्रेगनेंसी के दौरान यह आयरन लेने का बहुत अच्छा सोर्स है। इसके सेवन से आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का खतरा भी कम हो जाता है।

मूंग अंकुरित करने की विधि – Moong Ankurit Kaise Kare

अंकुरित मूंग में कई पौष्टिक तत्व होते हैं। वैसे तो ये आमतौर पर आपको सब्जी वालों या फिर बाजार में पैकेट में भी मिल जायेगी। लेकिन अक्सर इनकी क्वालिटी अच्छी नहीं होती या फिर ये काफी दिनों की हो गई होती है। इससे बचने के लिए आप घर पर ही मूंग को अंकुरित कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं अंकुरित मूंग बनाने की विधि (moong ankurit kaise kare) के बारे में –

स्टेप 1 – मूंग को अंकुरित करने के लिए, सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से साफ कर उसमें से सारे पत्थर निकालकर धो लें।

स्टेप 2 – अब उसके बाद 7 से 8 घंटे के लिए इसे पानी में भिगो दें।

स्टेप 3 – इसके बाद मूंग को दोबारा से धोकर पानी निकालकर छान लें।

स्टेप 4 – पानी से निकालने के बाद में गिले सूती के कपड़े में मूंग की दाल को लपेटकर 10-12 घंटे के लिए (मौसम के अनुसार) या जब तक आपको अंकुर ना दिखने लगे तब तक के लिए किसी खूटे पर लटका दें।

स्टेप 5 – इस दौरान ध्यान रखें कि कपड़ा जैसे ही सूखे उसपर पानी छिड़कते रहें।

अंकुरित मूंग के बारे में पूछे जाने वाला सवाल-जवाब FAQs

अंकुरित मूंग में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

अंकुरित मूंग में विटामिन ए और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जिसके चलते ये आपके शरीरिक स्वास्थ्य के साथ-साथ स्किन के लिए भी बेहद फायदेमंद साबित होता है।

अंकुरित मूंग कितना खाना चाहिए?

किसी भी चीज की अति बुरी ही होती है। इसीलिए अंकुरित मूंग (benefit of sprouted moong) रोजाना एक मुठ्ठी ही आपके लिए काफी है। आप इसके साथ चना, मेथी और दूसरी दालों का भी स्प्राउट बनाकर खा सकते हैं। 

अंकुरित मूंग कब खाये?

अंकुरित मूंग खाने का सबसे सही समय ब्रेकफास्ट का है। सुबह खाली पेट अंकुरित मूंग खाने के फायदे ही फायदे हैं। सुबह खाने से पेट में भारीपन और कब्ज नहीं रहता है।

क्या वजन घटाने के लिए अंकुरित मूंग खाना सही है? 

जी हां, बेशक वजन घटाने के लिए अंकुरित मूंग का सेवन (ankurit moong khane ke fayde) करना चाहिए। अंकुरित मूंग में सॉल्यूबल फाइबर मौजूद होता है जो पेट को लंबे समय तक भरा-भरा महसूस कराता है। इससे आपको बार-बार भूख नहीं लगती और आप ओवर ईटिंग से भी बच जाते हैं।