भारत जैसे देश में जहां अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग संस्कृतियों में अलग-अलग तरह के पकवान बनते हैं, उनमें मिठाइयों का अपना ही एक स्थान है और वैसे भी मिठाई के बिना कभी खाना पूरा होता है क्या। खासकर तब, जब कोई त्योहार तो। त्योहारों के समय घरों में तरह तरह के पकवान तो बनते ही हैं लेकिन साथ ही कई तरह की मिठाइयां भी बनती हैं और सभी लोग इन मिठाइयों का बहुत ही खुश होकर सेवन करते हैं। इस वजह से आज हम आपके लिए घर पर गुलाब जाबुन (gulab jamun recipe in hindi,) बनाने की रेसिपी (गुलाब जामुन बनाने की विधि) लेकर आए हैं। दरअसल, गुलाब जामुन बहुत ही पसंद की जाने वाली मिठाई (gulab jamun banane ki recipe) तो है ही लेकिन साथ ही गुलाब जामुन (gulab jamun in hindi) बनाना भी बहुत ही आसान होता है। इस मिठाई को आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसके लिए आपको ना बहुत ही बहुत अधिक मेहनत करने की जरूरत है और ना ही इसे बनने में बहुत अधिक समय लगता है। तो चलिए बिना कोई देरी किए आपको इसकी रेसिपी (gulab jamun banane ka tarika) बताते हैं। घर पर पास्ता बनाने की विधि
गुलाब जामुन बनाने की सामग्री – Gulab Jamun Ingredients in Hindi
अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाना चाहते हैं तो आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए-
गुलाब जामुन बनाने के लिए (गुलाब जामुन बनाने की सामग्री)
गुलाब जामुन बनाने की विधि – Gulab Jamun Recipe in Hindi
गुलाब जामुन बनाने की विधि (gulab jamun banane ki vidhi) कुछ इस प्रकार है-
– एक बाउल में खोए को अच्छे से मैश कर लें।
– अब इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर डो तैयार कर लें। इसके लिए आप चाहे तो फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
– ध्यान रखें कि आपका डो नरम और लचीला हो और ड्राई ना हो। अगर आपको यह ड्राई लगे तो अपने हाथ गीले करके इस पर दोबारा काम करें।
– डो को छोटी बॉल्स का आकार दें। इनका आकार गोल या फिर अंडाकार में भी हो सकती है।
– अब कड़ाही में घी डालें और इसमें डो का एक छोटा पीस डालकर देखें की वो एक बार में ऊपर आ जाए।
– आंच कम करें और इसमें ब्रेड क्यूब डालकर लाइट ब्राउन होने दें।(यह प्रक्रिया घी के तापमान को कम करने के लिए है।)
– अब ब्रेड को निकाल लें और इसमें जितने जामुन आ सकें उतने डाल दें। हालांकि, ध्यान रखें कि यह एक दूसरे को टच न हों।
– अब आंच को कम कर दें और सभी जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
– एक बार जामुन गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें घी से बाहर निकाल लें और बाकी बचे जामुन को फ्राई कर लें, आंच को कुछ देर के लिए बढ़ा लें और जामुन (gulab jamun banane ki recipe) डालने से पहले फिर कम कर दें।
चाशनी बनाने का तरीका – Gulab Jamun ki Chasni Banane ki Vidhi
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– पानी में चीनी को मिलाकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। आप इसे तब तक चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह न घुल जाए। इस बात का ध्यान रखें की इसमें उबाल न आए।
– एक बार चीनी के घुल जाने के बाद आंच को बढ़ा दें और अब आप इसे उबाल भी सकते हैं।
– इसे तब तक पकाएं जब यह पानी थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
– अब चाशनी को गैस से हटा लें और इसे आधा घंटा ठंडा होने दें। अब इसे छलनी और मलमल के कपड़े से छान लें।
– अब इसमें इलायची डालकर एक बार फिर से उबाल लें।
– आप अब इसमें गुलाब जामुन डालें और आंच को बंद कर दें। सर्व करने से पहले गुलाब जामुन को इसमें आधे घंट के लिए भीगे रहने दें।
