अरवी या जिसे उत्तर भारत में घुइयां भी कहते हैं ये इसकी सूखी और रसेदार सब्जी हर घर में खूब पसंद की जाती है। लेकिन जब आप घुइयां या अरबी के पत्तो खाते हैं तो बहुत से लोगों को गले में खुजली होने लगती है। लेकिन यहां हम आपको जो अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाने की रेसिपी (Arbi ke Patte ke Pakode Recipe) बता रहे हैं, उसे ट्राई करके देखिए। इसे खाने के बाद गले में खुजली तो दूर की बात है इसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा।
अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाने की रेसिपी Arbi ke Patte ke Pakode Recipe in Hindi
हमारा मन बरसात का मौसम आते ही कुछ चटपटा खाने को दौड़ने लगता है, खासतौर पर पकौड़े खाने। सावन से पहले और मानसून के दौरान अरबी के पत्ते प्रचुर मात्रा में होते हैं। बारिश के समय चाय के साथ अरबी के पत्तों के पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और होता है। वैसे तो अरबी के पत्तों के पकौड़े भी देखने में तो नॉर्मल पकौड़ों जैसे होते हैं, लेकिन इन्हें बनाने का तरीका और इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है। तो आइए जानते हैं कि अरबी के पत्ते के पकौड़े बनाने का पारंपरिक तरीका कौन-सा है –
आपको चाहिए होगा –
- 4-5 अरबी के पत्ते
- दो कप बेसन
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 2 प्याज
- आधा अदरक का टुकड़ा
- 3-4 हरी मिर्च
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पकौड़े फ्राई करने के लिए तेल
अरबी के पत्ते के पकौड़े बनाने की तैयारी
तो, अगर आप अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाना चाहते हैं, तो आपको पहले से तैयारी शुरू करनी होगी। अरबी के पत्ते सब्जी मंडी में भी आसानी से मिलग जायेंगे, तो उसे वहां से खरीद सकते हैं। वहीं अगर घर के बगीचे में अरबी लगी है तो नुकीले चाकू से इसके बड़े बड़े पत्ते काट लें। फिर डंठलों को काट कर पानी से साफ करके पत्तियों को धोकर किसी साफ जगह जैसे टेबल के ऊपर फैला कर रख दें। उसके बाद प्याज, लहसुन अदरक और हरी मिर्च का पीसकर पेस्ट बना लें।
अरबी के पत्ते के पकौड़े बनाने की विधि –
