केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। इसे अंग्रेजी में सैफ्रॉन कहा जाता है और इसे जाफरान के नाम से भी जाना जाता है। मुख्य रूप से यह मसाला लाल और सुनहरे रंग का होता है और इसकी खेती स्पेन, इटली, ग्रीस, तुर्किस्तान, ईरान, चीन और भारत में होती है। हालांकि, भारत में केवल जम्मू और कश्मीर के कुछ क्षेत्रों में ही इसी खेती की जाती है। केसर एक प्रकार के फूल से निकाला जाता है और इसमें काफी मेहनत भी लगती है। बाजारों में केसर काफी महंगा बिकता है और इस वजह से यहां के लोगों के लिए यह वरदान है। कश्मीर की केसर हल्की, पतली, लाल रंग की होती है और काफी खूबसूरत होती है और इसके काफी फायदे भी होते हैं। तो चलिए यहां आपको केसर के फायदे (kesar ke fayde) बताते हैं।
Kesar Kya Hota Hai | केसर क्या है
केसर एक काफी पसंद किया जाने वाला मसाला है, जिसे क्रोकस सैटाइवस नाम के एक फूल से निकाला जाता है। इतना ही नहीं केसर का वैज्ञानिक नाम भी क्रोकस सैटाइवस है और इस मसाले का इस्तेमाल कलर एजेंट के रूप में किया जाता है। दिखने में यह छोटे-छोटे लाल रंग के धागों के जैसा होता है और अलग-अलग भाषा में इसे अलग-अलग नाम से जाना जाता है। हिंदी में इसे केसर, बंगाली में जाफरान, तमिल नें कुमकुमापू, तेलुगु में कुमकुमा पुब्बा आदि नामों से जाना जाता है। कुछ व्यंजन और पेय पदार्थ ऐसे हैं, जो केसर के बिना बिल्कुल अधुरे हैं। जैसे कि खीर, लस्सी, बिरयानी, फिरनी आदि। बिल्कुल चुटकी भर केसर इन चीजों के स्वाद को बढ़ा देती है। इतना ही नहीं दूध में भी केसर मिला कर पिया जाता है और यह काफी फायदेमंद होता है। लेकिन अधिक मात्रा में और अधिक समय तक इसका सेवन करना थोड़ा हानिकारक भी हो सकता है। तो चलिए हमारे इस लेख में आपको केसर के फायदे बताते हैं।
Types of Kesar in Hindi | केसर के प्रकार
वैसे तो केसर के कई प्रकार (केसर के प्रकार) होते हैं लेकिन इनमें 4 प्रकार ही अहम हैं जो इस तरह से हैं-
- सरगोल केसर
- सुपर नगीन केसर
- नगीन केसर
- पोशल केसर
Kesar Khane ke Fayde | केसर खाने के फायदे
केसर का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद (kesar ke kya fayde hain) होता है। इस वजह से आपको भी अपने डेली रूटीन में केसर को शामिल करना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि कई शोधों में भी पाया गया है कि केसर खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यह प्रेग्नेंसी से लेकर त्वचा और कई अन्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। तो चलिए आपको डिटेल में केसर के फायदे (kesar khane ke fayde) बताते हैं।
याददाश्त के लिए
केसर याददाश्त को बेहतर बनाने के लिए भी काफी लाभकारी होती है क्योंकि ये हमारे मस्तिष्क यािन कि दिमाग को बल देती है। यह केवल हमारे सीखने और याद करने की क्षमता को ही नहीं बढ़ाती है बल्कि साथ ही बढ़ती उम्र के साथ होने वाली बीमारियों को भी दूर रखती है। स्मरण शक्ति बढ़ाने के घरेलू उपाय में भी केसर लाभदायक है। याददाश्त बढ़ाने के लिए आपको रोजाना केसर वाला दूध या फिर कश्मीरी कहवा पीना चाहिए।
पाचन के लिए
केसर हमारे पाचन तंत्र के लिए भी काफी अच्छा होता है और पाचन शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। ये पेट में होने वाली गैस और एसिडिटी के उपचार में भी फायदा पहुंचाती हैं। यह पेट में दर्द या फिर अल्सर आदि बीमारियों को दूर करने और शरीर को रोग मुक्त बनाने में भी मदद करती है। अपने पाचन तंत्र को मजबूत करने के लिए आपको रोज सुबह एक कप केसर (kesar khane ke fayde) वाली चाय पीनी चाहिए। केसर के फायदे में से एक यह भी है।
अस्थमा में फायदेमंद
पुराने वक्त में केसर का इस्तेमाल अस्थमा के इलाज के लिए भी किया जाता था। केसर के फायदे ये भी हैं कि इससे रोगी को सही से सांस लेने में मदद मिलती है। बदलते मौसम में अस्थमा की बीमारी से पीड़ित लोगों को काफी परेशानी होती है। इस वजह से केसर वाला दूध पीने से अस्थमा की समस्या में आराम मिलता है। ये फेफड़ों में सूजन और जलन को भी कम करता है। आयुर्वेद में भी अस्थमा के इलाज में केसर (kesar ke fayde in hindi) के इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। अस्थमा अटैक की आशंका को दूर करने के लिए भी आपको केसर की चाय का सेवन करना चाहिए। हालांकि, इससे पहले डॉक्टर से सलाह जरूर ले लें।
नींद न आने की शिकायत को दूर करे
आजकल के वक्त में नींद न आने की समस्या काफी सामान्य हो गई है। रात-भर लोग अपने स्मार्टफोन का इस्तेमाल करते रहते हैं और सही से नहीं सो पाते हैं। ज्यादातर युवा तो सुबह के 4-5 बजे तक मोबाइल में या तो गेम खेलते रहते हैं या फिर वीडियो देखते रहते हैं। ये सब चीजें नींद न आने का एक बड़ा कारण हैं। ऐसे में केसर अनिद्रा यानि की नींद न आने की समस्या को भी दूर करने में मदद करता है। केसर में पाया जाने वाला क्रोसिन आंखों की नॉन-रैपिड गति को कम करता है और अच्छी नींद लाने में मदद करता है। इसके लिए रोज़ रात को सोने से पहले एक ग्लास गर्म दूध में चुटकी भर केसर (kesar ke fayde in hindi) मिलाकर 5 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद दूध पी लें। आप चाहें तो इसमें मिठास लाने के लिए शहद भी डाल सकते हैं।
कैंसर के लिए
केसर (Kesar ke Fayde) में कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाव के गुण भी मौजूद हैं। एक अध्ययन की मानें तो केसर (kesar khane ke fayde), कैंसर के खतरों को रोकने में मदद करता है। केसर में मौजूद क्रोसिन, कैंसल सेल को बढ़ने से रोकता है। साथ ही यह ब्रेस्ट कैंसर, स्कनि कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर से भी हमारी सुरक्षा करता है। इतना ही नहीं यह ल्यूकेमिया यानि ब्लड केंसर के खतरे को भी कम करता है। इसका नियमित सेवन ट्यूमर के विकास को रोकने में मददगार साबित होती है।
केसर के फायदे प्रेग्नेंसी में
वैसे प्रेग्नेंसी में केसर का कम उपयोग करने की सलाह दी जाती है लेकिन कुछ मामलों में इसका थोड़ा अधिक सेवन भी किया जा सकता है। दरअसल, प्रेग्नेंट महिलाएं आमतौर पर पेट में गैस और सूजन का सामना करती हैं। ऐसे में केसर (pregnancy me kesar khane ke fayde), प्रेग्नेंसी के दौरान पेट में होने वाली ऐंठन, गैस और सूजन को कम करने में मदद करता है। साथ ही यह चिंता या डिप्रेशन को होने से भी रोकता है। इसके लिए आप केसर वाला दूध पी सकती हैं।
दरअसल, जब एक महिला प्रेग्नेंट होती है तो उसे काफी मूड स्विंग होते हैं। इस वजह से वह परेशान या चिंतित रह सकती है। गर्भावस्था में इस वजह से कम मात्रा में केसर का सेवन करना लाभदायक होता है क्योंकि यह एंटी-डिप्रेशन के रूप में काम करता है। हालांकि, प्रेग्नेंसी के दौरान इसका अधिक सेवन न करें। केसर (pregnancy me kesar ke fayde) का दूध पीने के लिए आप इसके एक रेशे का इस्तेमाल कर सकती हैं।
त्वचा के लिए केसर के फायदे
केसर केवल सेहत ही नहीं बल्कि त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। केसर से बने फेस पैक त्वचा के सांवलेपन को दूर करने में और त्वचा को निखारने में मदद करते हैं। सर्दियों के मौसम में त्वचा का ध्यान रखना अधिक जरूरी हो जाता है और इस वजह से आपको दूध में केसर मिला कर अपने चेहरे पर लगाना चाहिए। ऐसा करने से त्वचा की नमी बनी रहती है और रंग भी निखरता है। केसर का फेस पैक बनाने के लिए एक कटोरी में दूध और थोड़ा सा केसर (kesar ke fayde) डाल कर रख दें। कुछ देर बाद कॉटन की मदद से इसे अपने चेहरे पर लगा लें। एक बार यह पैक सूख जाए तो अपनी स्किन को साफ पानी से धो लें।
इतना ही नहीं त्वचा पर होने वाले दाग-धब्बे भी आम समस्या है। ऐसे में बेदाग चेहरा पाने के लिए भी केसर और पपीते से बने फेस पैक का इस्तेमाल करें। केसर (kesar ke fayde in hindi) में मौजूद प्राकृतिक एंटी-बैक्टीरियल और एक्सफोलिएटिंग गुण होते हैं जो त्वचा को बेदाग और चमकदार बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा पपीते में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जो त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इस फेस पैक को बनाने के लिए एक पका पपीता लेकर और उसे अच्छे से पीस लें। अब इसमें दूध, शहद और केसर मिला लें। इसे 10 से 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं और फिर ठंडे पानी से चेहरे को साफ कर लें।
मुंहासे दूर करने के लिए
ऑयली स्किन की सबसे बड़ी परेशानी यही होती है कि उनके चेहरे पर मुहांसे काफी अधिक निकलते हैं। ऐसे में केसर इसमें आपकी मदद कर सकता है। इसके लिए केसर और चंदन से बने फेस पैक को अपनी स्किन पर लगाएं। साथ ही यह स्किन पर होने वाले सनटैन को दूर करने में भी मदद करता है। इस पैक को बनाने के लिए आपको एक कटोरी में थोड़ा सा दूध लेकर उसमें केसर के कुछ रेशे और आधा चम्मच चंदन पाउडर मिलाना है। आप चाहें तो इसमें शहद भी मिला सकते हैं और फिर इसे अपने चेहरे पर लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और चेहरे को अच्छे से साफ कर लें।
झुर्रियों को कम करने के लिए
केसर में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स स्किन की उम्र को भी रोकने में मदद करती हैं। अगर आप शहद और बामाद में केसर को मिला कर अपनी स्किन पर लगाती हैं तो इससे काफी हद तक एजिंग के निशान दूर होते हैं। इसका पैक बनाने के लिए पहले रात भर बादाम को पानी में भिगोकर रख लें। सुबह इन भीगे हुए बादामों का पेस्ट बना लें। इसके बाद पेस्ट में शहद, नींबू का रस और गुनगुने पानी में भीगी हुई थोड़ी सी केसर मिलाकर पैक तैयार कर लें। इस पैक को अपने चेहरे और गले पर लगाएं और सूखने के बाद पानी से साफ कर लें। आप महीने में एक बार इस पैक को अपनी स्किन पर लगा सकती हैं।
आंखों के लिए केसर के फायदे
केसर आपकी आंखों की रोशनी के लिए भी बहुत ही फायदेमंद और उपयोगी होता है और इससे आपकी आंखों की रोशनी में भी सुधार होता है। केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो एएमडी पर प्रभाव दिखाता है। साथ ही इसके एंटीइंफ्लामेटरी गुण रेटिना स्ट्रेस से छुटकारा दिलाने में भी मदद करते हैं। एक शोध में पता चला है कि केसर में मौजूद कंपाउंड क्रोसेटिन प्रोलिफेरेटिव विटेरियोनेटिनोपैथी पीवीआर की समस्या के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। दरअसल, यह रेटीना में होने वाली एक गंभीर समस्या है।
गठिए के लिए केसर के फायदे
गठिया ऐसा रोग है जिसमें आपके जोड़ों में सूजन और दर्द हो सकता है। ऐसे में अगर आप इस समस्या से छुटकारा पाना चाहते हैं तो केसर (saffron khane ke fayde) इसमें आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। एक शोध में पाया गया है कि केसर में एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो गठिए के कारण होने वाली सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं।
Kesar Wala Doodh ke Fayde | केसर दूध के फायदे
केसर वाला दूध (kesar dudh pine ke fayde) पीने के कई सारे फायदे होते हैं और इनके बारे में हम आपको यहां डिटेल में बता रहे हैं-
- केसर वाला दूध (kesar doodh ke fayde) प्रेग्नेंट महिलाओं और उनके बेबी के लिए बहुत ही अच्छा होता है। इसे पीना उनके लिए बहुत ही उपयोगी होता है।
- केसर में एंटी-बैक्टीयिरल गुण होते हैं और इस वजह से त्वचा के लिए भी केसर वाला दूध (केसर दूध के फायदे) बहुत ही उपयोगी होता है।
- यदि पीरियड्स के दौरान आपके पेट में बहुत अधिक दर्द होता है और इसे दूर करने के लिए आप दवाइयों का सहारा लेती हैं तो उसकी जगह आप चाहें तो केसर वाला दूध पी सकती हैं।
- इतना ही नहीं यह आपकी हड्डियों को भी मजबूत बनाता है और इस वजह से महिलाओं को रात में सोने से पहले केसर वाला दूध (kesar dudh pine ke fayde) पीना चाहिए। इसके अलावा आप यहां हल्दी दूध के फायदे और नुकसान भी जान सकते हैं।
Shahad aur Kesar ke Fayde | शहद और केसर के फायदे
केवल केसर वाला दूध (kesar ke fayde bataen) ही नहीं बल्कि शहद और केसर (शहद और केसर के फायदे) भी कई तरह से स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके कई फायदे होते हैं, जो इस प्रकार हैं-
- यदि आपको सर्दी या जुखाम हो गया है तो इसमें आप शहद और केसर का सेवन कर सकते हैं। मौसम बदलने की वजह से अक्सर लोगों को सर्दी-जुखाम हो जाता है और ऐसे में अगर आप चुटकी भर केसर और एक चम्मच शहद डालकर गर्म दूध पीते हैं तो आपको बहुत ही फायदा होता है।
- सिरदर्द दूर करने के लिए भी आप केसर और शहद का सेवन कर सकते हं। वैसे तो सिरदर्द होने के कई कारण होते हैं लेकिन माना जाता है कि इसके लिए शहद और केसर बहुत ही फायदेमंद होता है।
- इतना ही नहीं यह पांचन तंत्रिका के लिए भी बहुत ही अच्छा होता है। केसर में एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटीइंफ्लामेट्री गुण पाए जाते हैं जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं।
- यदि आपको नींद नहीं आती है तो भी आप केसर और शहद का सेवन कर सकते हैं। एक रिसर्च की मानें तो केसर में क्रोसीन नामक तत्व पाया जाता है जो आपकी नींद बढ़ाने में मदद करता है और इसके लिए फायदेमंद होता है।
Kesar Kitna Khana Chahiye | केसर कितना खाना चाहिए
केसर की मात्रा (kesar kitna khana chahiye) का ध्यान रखना भी आपके लिए जरूरी है क्योंकि केसर काफी गर्म होता है। इस वजह से यदि आप जरूरत से अधिक मात्रा में केसर का सेवन करते हैं तो आपको नुकसान पहुंच सकता है। तो चलिए आपको बताते हैं कि कितनी मात्रा में इसका इस्तेमाल करना चाहिए।
1. आप यदि एक गिलास दूध में केसर डाल रहे हैं तो चुटकी भर केसर पाउडर या फिर इसके तीन-चार धागे काफी हैं।
2. यदि आपको अल्जाइमर है तो फिर आप एक दिन में दो बार 15 एमजी केसर की खुराक ले सकते हैं। हालांकि, ऐसा करने से पहले एक बार डॉक्टर से सलाह जरूर ले लें।
3. फेस मास्क में भी यदि आप केसर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो भी आपको केवल एक दो रेशे का ही इस्तेमाल करना चाहिए।
4. इसके अलावा सर्दियों में आप सामान्य से थोड़ी अधिक मात्रा में केसर को अपने दूध में डाल सकते हैं क्योंकि इससे आपके शरीर को गर्मी भी मिलती है।
Kesar ke Nuksan | केसर के नुकसान
हर चीज़ के फायदे और नुकसान होते हैं इस वजह से केसर के भी हैं। गुणों की खान केसर स्वास्थ्य के लिए अगर फायदेमंद है, तो नुकसानदायक भी है। आइए जानते हैं, केसर के नुकसान-
- केसर के फायदों के साथ इसके कुछ नुकसान (kesar ke fayde aur nuksan) भी हैं। इसमें कैल्शियम भी होता है और अगर आप अधिक मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो आपको कब्ज की दिक्कत हो सकती है।
- इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम पाया जाता है और इस वजह से जरूरत से ज्यादा सेवन करने के कारण आपको हाइपरकैल्शियम की परेशानी हो सकती है। इस वजह से आपके सीने में दर्द, सांस लेने में दिक्कत आदि हो सकती है।
- अगर आप गर्भावस्था की पहली तिमाही में इसका सेवन करते हैं तो इससे गर्भाशय उत्तेजित हो सकता है, जो बाद में गर्भपात का कारण भी बन सकता है।
- प्रेगनेंट महिलाओं के लिए केसर का ज्यादा सेवन नुकसानदायक हो सकता है। बच्चे को दूध पिलाने वाली मांओं को भी केसर का सेवन करने से बचना चाहिए। दरअसल, अधिक मात्रा में केसर का सेवन गर्भाशय को संकुचित कर सकता है, जिससे प्रेगनेंट महिला के मिसकैरेज होने का खतरा बना रहता है। डॉक्टर भी प्रेगनेंट महिलाओं को केसर का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं। बाजार में धड़ल्ले से नकली केसर भी बिकती है, जिसमें केमिकल के ज़रिए कलर मिलाया जाता है। ये कलर ब्रेस्ट फीडिंग कराने पर दूध के जरिए बच्चे के शरीर में चला जाता है, जो उसकी सेहत के लिए खतरनाक साबित होता है।
- अगर आप दिन में केसर का अधिक सेवन करते हैं, तो ये आपकी सेहत के साथ त्वचा के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है। इस वजह से आपकी त्वचा और आंखें पीली पड़ जाती हैं और आपको पीलिया एवं फूड पाॅइज़निंग जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
केसर से जुड़ें सवाल जवाब – FAQ’s
1 ग्राम केसर की कीमत?
शुद्ध 1 ग्राम केसर की कीमत 590 रुपये से शुरू हो सकती है।
क्या केसर खराब होता है?
यदि आप केसर को सही तरीके से स्टोर नहीं करते हैं तो हो सकता है कि केसर खराब हो जाए। इसलिए आपको इसे सही तरीके से स्टोर करना चाहिए।
केसर शुद्ध है ये कैसे पता चलता है?
यदि आपको केसर की शुद्धता जाननी है तो आपको इसकी तेज सुगंध, छूने में भुरभुरा होना और इसके गेहरे लाल रंग से आप ये जान सकते हैं।
केसर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका
आपको केसर को एयर टाइट डिब्बे में बंद करके किसी सूखी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।
क्या मैं रोजाना केसर वाला दूध पी सकता हूं?
हां, आप चाहें तो रोज केसर वाला दूध पी सकते हैं।
क्या चाय में केसर डाल सकते हैं?
हां, बिल्कुल आप केसर वाली चाय बना कर पी सकते हैं।
केसर इतना मेहंगा क्यों है?
ऐसा इसलिए क्योंकि केसर की खेती में मशीनों का बहुत ही कम इस्तेमाल किया जाता है और फूलों से धागों को निकालने लिए हाथों का ही इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं एक फूल से केसर के केवल 3 धागे ही निकलते हैं। इस वजह से केसर इतना मेहंगा मिलता है।
पुरुष के लिए केसर के फायदे
केसर के सेवन से पुरुषों की इम्यूनिटी बूस्ट होती है और साथ ही इससे उनकी प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।
केसर खाने के तरीके
आप केसर का सेवन दूध या फिर चाज में कर सकते हैं।
केसर कौन सी बीमारी में काम आता है?
केसर, कैंसर दूर करने में मदद करता है और यह पाचन तंत्रिका के लिए भी फायदेमंद होता है।
केसर खाने से क्या लाभ होता है?
केसर के त्वचा, बालों और स्वास्थ्य के लिए कई सारे लाभ हैं, जिनके बारे में हमने लेख में डिटेल में बताया है।
दूध में केसर पीने से क्या फायदा है?
दूध में केसर मिलाकर (kesar wala dudh peene ke fayde) पीने से स्वास्थ्य संबंधी काफी लाभ होते हैं। यहां आप कच्चे दूध के ब्यूटी बेनिफिट्स और घरेलू नुस्खे भी जान सकते हैं।
केसर का तिलक लगाने के फायदे?
केसर का तिलक लगाने के फायदे (Kesar ka Tilak Lagane ke Fayde) भी कई हैं। यग शिव, विष्णु, गणेश और लक्ष्मी जी को प्रसन्न करता है।
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Immunity Kaise Badhaye – अगर आप अपनी इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग करना चाहते हैं या फिर बढ़ाना चाहते हैं तो यहां दिए गए तरीके आपके बहुत काम आएंगे।
नींद न आने की शिकायत को दूर करे– न अगर आपको नींद न आने की समस्या है तो ये टिप्स आपके काम आएंगी।
केसर के फायदे प्रेग्नेंसी में – प्रेग्नेंसी में केसर के क्या फायदे हैं, उनके बारे में आप यहां डिटेल में जान सकते हैं।
