सर्दियों के मौसम में सर्दी की रेसिपी यानि सूप पीना बहुत अच्छा लगता है, इसीलिए हम आपके लिए लाए हैं सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार द्वारा तैयार की गई सर्दी की यह अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी।
सामग्री
पाइनेप्पल छिला और स्लाइस में कटा हुआ – ½
चीनी – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
करीपत्ता , क्रश किया हुआ – 10 से 12
साबुत लाल मिर्च टूटी हुई – 2
काली मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
टमाटर कटा हुआ – 1 छोटा
लहसुन क्रश किया हुआ- 2 कली
धनिया पत्ती कटी हुई – 2 बड़ा चम्मच
अरहर दाल, पकी और मिक्सी में पिसी हुई – ½ कप
विधि –
1. एक नॉन स्टिक बर्तन में सभी पाइनेप्पल स्लाइस को दोनों ओर से रोस्ट कर लें। रोस्टिंग के दौरान थोड़ी सी चीनी और नमक ऊपर से छिड़कें। जब पाइनेप्पल पीसेज़ के ऊपर ग्रिलिंग के निशान दिखने लगें तो इन्हें ठंडा होने एक ओर रख दें।
2. एक अलग बर्तन में अरहर की दाल और धनिया के पत्तों के अलावा सभी सामग्री डाल दें। अब इसमें रोस्टेड पाइनेप्पल के पीस डालकर कुछ देर मिक्स करें, ताकि इसका फ्लेवर अच्छी तरह से आ जाए। अब इसमें 3 कप पानी डालकर उबलने दें।
3. इस मिश्रण के उबलने के बाद ऑच हल्की कर दें और फिर मध्यम ऑच पर इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें।
4. अब इसे ऑच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। इस पूरे मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और छान लें।
5. अब उबली और पिसी हुई अरहर दाल को इसमें मिला कर इसे 2 मिनट के लिए उबलने दें। अब ऑच से हटा कर और हरे धनिये के पत्तों से सजा कर मसाला मफिन्स के साथ गर्म – गर्म सर्व करें।
