फेस्टिवल टाइम में, खासतौर पर दीवाली के सभी त्योहारों के दौरान रोज़-रोज़ कुछ न कुछ मीठा घर में ही बनाना जरूरी है। ऐसे में रसोवरा के कॉरपोरेट शेफ महाराज हेमाराम चौधरी हमें सिखा रहे हैं शाही टुकड़ा रेसिपी, जो बनाने में आसान है और स्वाद में टेस्टी भी…
सामग्री
फुल फैट मिल्क 500 मिली
चीनी 5 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर ½ चम्मच
केसर एक चुटकी
बादाम 2 बड़ा चम्मच कटे हुए
पिस्ता 2 बड़ा चम्मच कटे हुए
घी 2 बड़ा चम्मच
ब्रेड 6-7 स्लाइस
पानी 200 मिली
गार्निशिंग के लिए
कटे बादाम 2 चम्मच
कटे पिस्ता 2 चम्मच
रबड़ी बनाने की विधि
एक बर्तन में मिल्क को उबाल लें।
इसमें इलायची पाउडर और केसर, एक बड़ा चम्मच या अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं।
दूध को एक ¼ होने तक उबालें और लगातार चलाते रहें।
अब ऑच को हल्की कर दें और गाढ़ा होने पर मिल्क ऑच से उतार लें।
अब इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता मिला दें।
रेसिपी में डालने के लिए आप Shivram Peshawari & Bros Combo of Almonds and Pistachios खरीद सकते हैं। बादाम और पिस्ता के इस कॉम्बो की कीमत सिर्फ 619 रुपये है।
शुगर सिरप बनाने की विधि
करीब 200 मिली. पानी में 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
इसे एक तार की चाशनी (उंगलियों में लेकर जब एक तार न बनने लगे।) बनने तक उबालें।
अब ऑच को बंद करके इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर डालें।
ब्रेड स्लाइस बनाने की विधि
ब्रेड स्लाइस को तिकोने आकार में काटें।
अब एक बर्तन में 1 चम्मच घी गर्म करें।
इस घी में तिकोनी ब्रेड स्लाइस को गोल्डन होने तक दोनों ओर से सेकें।
इसी तरह से सभी स्लाइसेज़ को सेकें।
असेम्बलिंग
ब्रेड स्लाइसेज़ को शुगर सिरप में डिप करें और तुरंत ही निकाल लें।
इन स्लाइसेज़ को सर्विंग प्लेट में सजा दें।
अब हर स्लाइस के ऊपर रबड़ी डालें।
कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व करें।
कोई भी रेसिपी सर्व करने के लिए आप VareEsha Moroccon Blue Ceramic Triangle Serving Plates ले सकती हैं। 2 प्लेट्स का यह सेट सिर्फ 719 रुपये मूल्य का है।
