कुकिंग करने का बहुत मन है। चाहती हैं कि अपने हाथ से कुछ स्पेशल बनाकर उन्हें खिलाया जाए। मगर टाइम न मिलने से परेशान हैं, तो यहां हैं आपके लिए कुछ quick and easy meal recipes..ट्राई करके देखिए क्या पता, बात बन जाए-
1.फ्रूट कबाब
अपनी पसंद के सभी सीजनल फ्रूट्स को इक्ट्ठा कर लें। इन्हें मेरीनेड करने के लिए ब्राउन शुगर, शहद, नींबू का रस और नमक एक बड़े बाउल में मिक्स करें। अब सारे फ्रूट्स इस मिक्सचर में अच्छी तरह मिलाएं। इन फ्रूट्स को अब स्कूवर्स पर एक-एक करके पिरोएं। ग्रिल पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करें। स्कूवर्स को अब इस ग्रिल पैन पर रखें और गोल्डन होने तक भूनें। इन्हें प्लेट में रखकर सर्व करें। चाहें तो इन पर ऊपर से शहद डाल सकती हैं। इस हेल्दी और खूबसूरत रेसिपी का कोई जवाब नहीं।
2.पनीर चिली रोल
सबसे पहले मैदे को गूंथकर उससे पनीर मिक्सचर भरने के लिए पेटीज तैयार कर लें। अब एक बाउल में पनीर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, चीज, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं। पेटीज को एक समतल जगह पर रखकर फैलाएं। हर पेटीज के एक तरफ थोड़ा पनीर का मिश्रण रखें और कसकर लपेटें और किनारों को अच्छी तरह सील करें। एक कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और रोल्स को सुनहरा होने तक तलें। स्वीट चिल्ली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
3.Egg तवा फ्राई
अंडों को उबालकर ठंडा करें और छीलकर लंबा-लंबा काट लें। जब अंडे उबालने रखें, तभी एक पैन में दो छोटी चम्मच काली मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच सौंफ, एक छोटा चम्मच साबुत धनिया रोस्ट कर लें। इन्हें ठंडा करके दरदरा पाउडर बना लें। अब एक पैन या तवे पर तेल गर्म करें। इसमें हींग और राई डालकर भूनें। फिर प्याज, करी पत्ता, लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर फ्राइ करें। अब मिर्च पाउडर, गर्म-मसाला मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। इसमें स्वादानुसार नमक डालकर सावधानी से अंडे डालें। धीमी आंच पर दो मिनट पकाने के बाद ढक दें। सर्विंग के समय हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
4.लखनवी बिरयानी
थोड़े से गर्म दूध में केसर मिलाकर रख दें। एक पैन एक चम्मच घी डालकर धुले हुए बासमती चावल भूनें। अब इसमें केसर वाला दूध, पानी और नमक डालें और ढककर पकने रख दें। दूसरे पैन में घी डालें और उसमें प्याज फ्राइ करें। इसमें चीनी और सूखे मेवे डालकर भूनें। चावल पक जाने के बाद उसमें यह मिश्रण और इलायची पाउडर डालें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।
5.Poached egg और टोस्ट
एक pan में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो गैस बंद कर दें। इसमें अंडों को तोड़कर डालें। बर्तन को ढककर पांच मिनट तक पकाएं। इतनी देर ब्रेड टोस्ट तैयार करें। हर ब्रेड पर अवोकाडो के टुकड़े काटकर लगाएं। अंडे पकने के बाद स्पैचुला की मदद से अंडों को पानी से बाहर निकालें और टोस्ट पर रखें। इस पर कद्दूकस किया हुआ पार्मिसन चीज, नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अनुसार धनिया-पुदीना और टमाटर डालें। आपकी डिश तैयार है।
6.Egg stuffed sweet potato
sweet potato को गीले कपड़े से अच्छी तरह साफ कर लें। इसे माइक्रोवेव में रखकर पकाएं। इतनी देर अंडे में नमक और काली मिर्च मिलाकर फेंट लें। इसमें बारीक कटा धनिया और अवोकोडो मिलाएं। sweet potato को माइक्रोवेव से निकालें। इसके बीच में से एक स्लाइस इस तरह काटकर निकालें, जिससे पूरा sweet potato न कटे। इसके बीच का गूदा बाहर निकालें। इसे अंडे वाले मिश्रण में मिलाएं। नॉनस्टिक पैन को आंच पर रखें और गर्म होने के बाद इसमें अंडे और sweet potato वाला मिक्सचर फेंटें। इसे पकाने के बाद इस मिक्सचर को sweet potato के बीच के काटे गए हिस्से में भरें। धनिया, अवोक़ाडो, प्याज-टमाटर की चटनी और दही से टॉपिंग करें। आपकी डिश तैयार है।
7.Black beans and Rice
एक बड़े नॉनस्टिकी फ्राइ पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटे प्याज डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। अब लहसुन, जीरा, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक पकाएं। अब उबले हुए चावल इस पैन में मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसमें धुली हुई ब्लैक बीन्स डालें और मिश्रण को मिलाते हुए कुछ देर तक चलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद नमक और काली मिर्च से सीजनिंग करें और गर्मागर्म परोसें।
8.फ्रेंच अनियन सूप
पैन में ऑलिव ऑयल गर्म कर लें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें लहसुन और वेजिटेबल स्टॉक मिलाकर पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें। एक अलग पैन में मैदा और बटर को ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें तैयार सूप मिला दें। 2 मिनट तक पकाएं और आखिर में चीज़ डालकर गर्म-गर्म
सर्व करें।
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