भारतीय खाने की बात ही अलग होती है। यहां स्टेट बदलते ही खाना भी बदल जाता है। अलग-अलग प्रांत और धर्मों से जुड़े लोगों का ये देश अपने स्वादिष्ट खाने के लिए दुनियाभर में मशहूर है। बात जब भारतीय व्यंजनों की बातो है तो पंजाबी खाने का नाम सुनते ही अपने-अपने मुंह में पानी आ जाता है। पंजाबी तड़का देश में ही नहीं बल्कि विदेश में भी काफी फेमस है। ऐसी ही एक पंजाबी डिश है बटर चिकन। पंजाबी किचेन से निकलकर आज ये डिश हर जगह काफी पसंद की जाती है। शाही भोज में में भी बटर चिकन काफी पसंद किया जाता है। अगर आप भी इसे घर पर रात के खाने में बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपको यहां बटर चिकन बनाने की रेसिपी (butter chicken recipe in hindi) बता रहे हैं। यह बटर चिकन बनाने की विधि (butter chicken banane ka tarika) काफी आसान है और इसे फॉलो कर आप घर रेस्टॉरेंट जैसा स्वादिष्ट बटर चिकेन बना सकते हैं।
बटर चिकन बनाने के लिए सामग्री – Butter Chicken Banane ki Samagri
बटर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकेन को पूरी रात मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद चिकन को टमाटर की प्यूरी, क्रीम और मसाले डालकर बनाया जाता है। जानिए आपको बटर चिकन बनाने के लिए सामग्री में क्या-क्या चाहिए-
बटर चिकन की सामग्री:
500 ग्राम कच्चा चिकन
चिकन मैरिनेट तैयार करने की सामग्री:
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट
2 टी स्पून नमक
2 टी स्पून नींबू का रस
दही
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 टी स्पून सरसों का तेल
बटर चिकन ग्रेवी के लिए सामग्री:
2 टी स्पून तेल
स्वादानुसार मक्खन के क्यूब्स
3 ग्राम लौंग
1 दालचीनी स्टिक, कटा हुआ
1 टी स्पून जावित्री
7 इलाइची
4 टमाटर
1 टी स्पून लहसुन
ये भी पढ़ें – मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
बटर चिकन रेसिपी – Butter Chicken Recipe in Hindi
1- ये तो हम आपको बता ही चुके हैं कि बटर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले रात भर चिकन को मेरिनेट होने देते हैं। चिकन मेरिनेशन के लिए सबसे पहले एक बाउल में कच्चे चिकन के पीस लें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालें। अब इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
2- 15 से 20 मिनट के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
3- अब इसमें नमक डालें। इसके बाद नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और सरसों का तेल डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर एक घंटे के लिए दोबारा फ्रिज में रख दें।
4- मैरीनेटिड चिकन को ओवन में 30 मिनट के तीन चौथाई तक पकने के लिए रोस्ट करें।
5- अब बारी आती है बटर चिकन के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने की। तो इसके लिए सबसे पहले एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल के साथ मक्खन गर्म करें।
6- इसमें लौंग, दालचीनी स्टिक, जावित्री और इलाइची डालें। इसे भूनें और इसमें टमाटर, लहसुन और अदरक डाले। इसे अच्छे से मिला लें और इसे अच्छे से पीस लें।
7- एक दूसरे पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन के डाले, इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
8- अब इसमें टोमैटो प्यूरी डालें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, शहद और रोस्ट किया हुए चिकन के पीस डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं।
9- इसमें हरी मिर्च, इलाइची पाउडर और क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
10- आखिर में इस पर क्रीम डालकर गरम-गरम रोटियों के साथ सर्व करें।
POPxo की सलाह : MYGLAMM के ये शानदार बेस्ट नैचुरल सैनिटाइजिंग प्रोडक्ट की मदद से घर के बाहर और अंदर दोनों ही जगह को रखें साफ और संक्रमण से सुरक्षित!
