चाय के साथ बिस्कुट खाना हो या किसी गेस्ट को कुकीज ऑफर करना हो, पैकेट खुलने के बाद बिस्कुट को संभाल कर रखना सबसे बड़ा चैलेंज होता है क्योंकि ये बहुत आसानी से सील जाते हैं। सीलने के बाद न इनके स्वाद में वो मजा रहता है, न ही ये करारे रहते हैं। कह सकते हैं कि ये लगभग बर्बाद ही हो जाते हैं क्योंकि फिर कोई इन्हें चाव से खाना नहीं चाहता है। और अगर मौसम बारिश का हो तब तो बिस्कुट, कुकीज को मुलायम होने से रोकना अलग ही लेवल की चुनौती होती है। लेकिन ये तभी तक जब तक कि आपने हमारे बताए ये स्मार्ट टिप्स अपनाकर नहीं देखें हों। बहुत कम लोग ये जानते हैं कि कुछ स्मार्ट टिप्स से किसी भी मौसम में बिस्कुट को करारा बनाए रखा जा सकता है। ये टिप्स सिंपल भी हैं और कारगर भी, ट्राई करके देखें-
एयरटाइट कंटेनर
बिस्कुट में अगर हवा लग जाए या पैकेट खुला रह जाए, तो वो मॉइश्चर अब्जॉर्ब कर लेते हैं और सील कर मुलायम हो जाते हैं। इसलिए जब भी बिस्कुट का नया पैकेट खोले इसे एयर टाइट कंटेनर में रखें। डिब्बे को पूरी रह से भरने से बचे क्योंक इससे बिस्कुट टूट भी सकते हैं।
जिपलॉक बैग का करें इस्तेमाल
बिस्कुट स्टोर करने के लिए जिपलॉक बैग यूज करना भी अच्छा ऑप्शन हैं। जिपलॉक बैग में बचे हुए बिस्कुट रखने से बिस्कुट मुलायम नहीं होते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि जिपलॉक बैग को गैस या ओवन के आसपास न रखें क्योंकि ये हीट से सुरक्षित नहीं होते हैं।
टिशू पेपर है यूजफुल
बिस्कुट को क्रिस्पी बनाए रखने में टिशू पेपर बहुत उपयोगी होते हैं। टिशू पेपर से ढक कर बिस्कुट को रखने से बिस्कुट लंबे समय तक फ्रेश और क्रिस्पी रहते हैं। इसके लिए जिस भी बर्तन में बिस्कुट रख रहे हैं उसमें पहले टिशू पेपर बिछा दें। फिर बिस्कुट रखें और ऊपर से इन्हें फिर से टिशू पेपर से ढक दें। अब ढक्कन लगाकर इसे किसी सूखी जगह पर रखें।
फ्रिज में रख सकते हैं बिस्कुट
जिपलॉक बैग में बिस्कुट रखकर फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से भी बिस्कुट सीलने या मुलायम होने से बच जाते हैं। अगर आपके पास जिपलॉक बैग न हो तो जिस पैकेट में बिस्कुट रखा था उसी में उसे अच्छी तरह पैक करके भी फ्रिज में रख सकते हैं। इससे बिस्कुट लंबे समय तक फ्रेश रहते हैं और टेस्ट भी बरकरार रहता है।
सॉफ्ट हुए बिस्कुट को ऐसे बनाएं क्रिस्प
अगर बिस्कुट या कुकीज सील जाएं तो ओवर या एयर फ्रायर में इन्हें फिर से 5 से 10 मिनट के लिए बेक कर दें। ऐसा करने से बिस्कुट का मॉइश्चर वापस सूख जाता है और बिस्कुट फिर से क्रिस्प हो जाते हैं।
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