क्या आप जानते हैं कि मूंगफली का तेल (mungfali ka tel) दुनिया के स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है? मूंगफली का तेल रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है और आप इस तेल का उपयोग बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए कर सकते हैं। मूंगफली के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई की अच्छी मात्रा त्वचा की जलन में मददगार होती है। मूंगफली का तेल आपकी रूखी त्वचा को मॉइस्चराइज़ और पोषण प्रदान करता है। मूंगफली के तेल का उपयोग आयुर्वेद में एलर्जी के इलाज और अरोमाथेरेपी में भी किया जाता है। वैसे तो मूंगफली खाने के फायदे भी कई हैं लेकिन बात जब मूंगफली का तेल की आती है तो मूंगफली के तेल के फायदे और भी बढ़ जाते हैं।
मूंगफली का तेल क्या है?
मूंगफली का तेल, एक मजबूत मूंगफली का स्वाद और सुगंध वाला एक मीठा खाद्य वनस्पति तेल, जिसे मूंगफली का तेल या अरचिस तेल भी कहा जाता है, मूंगफली (अरचिस हाइपोगिया) से प्राप्त होता है, जो कम उगने वाला, वार्षिक पौधा है, जो फैबेसी (लेगुमिनोसे) परिवार का सदस्य है। मूंगफली के तेल में एक सुखद और कभी-कभी हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है। अपने शानदार स्वाद के अलावा, मूंगफली का तेल तलने के लिए एकदम सही है। यह अक्सर चीनी, दक्षिण एशियाई और दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों की तैयारी में सामान्य खाना पकाने के लिए और अतिरिक्त स्वाद के लिए भुना हुआ तेल के मामले में उपयोग किया जाता है।
मूंगफली के तेल में प्रमुख घटक फैटी एसिड होता है, इसमें ओलिक एसिड (ओलिन के रूप में 46.8%), लिनोलिक एसिड (लिनोलिन के रूप में 33.4%), और पामिटिक एसिड (10.0% पामिटिन के रूप में) होता है। तेल में कुछ स्टीयरिक एसिड, एराकिडिक एसिड, बीहेनिक एसिड, लिग्नोसेरिक एसिड और अन्य फैटी एसिड भी होते हैं। विटामिन ई और कभी-कभी अन्य एंटीऑक्सिडेंट तेल के शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए एड किये जाते हैं।
मूंगफली का तेल भी दुनिया के पारंपरिक डीप-फ्राइंग तेलों में से एक है क्योंकि यह एक उच्च तापमान तक पहुंच सकता है, जो भोजन के बाहर को कुरकुरा और अंदर से बहुत नम रखता है। मूंगफली का तेल सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है और कई सालों से बहुत सारे रेस्टॉरेंट द्वारा तलने के लिए पसंद किया जाता रहा है क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। अधिकांश तेल गरम करने पर ट्रांस वसा में बदल जाते हैं। ट्रांस फैट आपके स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है, इस बात से तो आप वाकिफ ही होंगे। दूसरी ओर, मूंगफली के तेल में अपेक्षाकृत हाई स्मोकिंग पॉइंट होता है, जो लगभग 43.7 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है। यही वजह है कि मूंगफली के तेल को खाना पकाने के लिए सबसे सही माना जाता है।
मूंगफली के तेल के प्रकार – Types of Peanut Oil in Hindi
मूंगफली के तेल का उपयोग करने से पहले आपको इस बात का पता होना बेहद ज़रूरी है कि यह कितने प्रकार का होता है। दरअसल, आप मूंगफली का तेल कई व्यंजनों को बनाने के लिए कर सकते हैं, लेकिन किस प्रकार का तेल क्या बनाने के काम आता है यह भी पता होना चाहिए।
रिफाइंड मूंगफली का तेल (Refined Peanut Oil)
रिफाइंड मूंगफली का तेल, सभी संसाधित वनस्पति तेल की तरह, रिफाइंड, ब्लीच्ड और गंधहीन किया गया है। यह प्रक्रिया तेल के एलर्जी प्रोटीन घटक को हटा देती है, जिससे यह गैर-एलर्जेनिक हो जाता है। रिफाइंड मूंगफली का तेल प्रमुख अमेरिकी फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में उपयोग किया जाने वाला मुख्य प्रकार है।
गौरमी पीनट ऑयल (Gourmet Peanut Oil)
भुना हुआ गौरमी पीनट ऑयल रिफाइंड नहीं होता है और इसे विशेष तेल माना जाता है। इनमें से कुछ गौरमी पीनट ऑयल भुना हुआ, सुगंधित तेल हो सकते हैं, जो कई खाद्य उत्पादों को मूंगफली की अद्भुत सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं। वे विटामिन ई और फाइटोस्टेरॉल के महत्वपूर्ण स्तर प्रदान करते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि यह मूंगफली का तेल कहां से खरीदें, तो ये कई रिटेल आउटलेट्स और ऑनलाइन पर उपलब्ध हैं।
100% मूंगफली का तेल (100% Peanut Oil)
पैकेजिंग कई बार भ्रमित करने वाली हो सकती है। कभी-कभी तेल मिश्रित होते हैं। अपने टर्की फ्राई के लिए मूंगफली के तेल के सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए, मूंगफली के तेल को एकमात्र घटक के रूप में देखें, या पैकेजिंग पर “100% मूंगफली का तेल” देखें।
मूंगफली का तेल के फायदे – mungfali ke tel ke fayde
- शरीर की मालिश के लिए फायदेमंद
- वजन घटाने में सहायक
- इंसुलिन उत्पादन बढ़ाए
- मेटाबोलिज्म बढ़ाए
- ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे
- त्वचा के मुंहासों के लिए फायदेमंद
मूंगफली का तेल रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है और आप इस तेल का उपयोग बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए कर सकते हैं। मूंगफली के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई की अच्छी मात्रा त्वचा की जलन दूर करने में मददगार होती है। पेट में दर्द या किसी भी तरह की ऐंठन होने पर मूंगफली के तेल का प्रयोग करें। मूंगफली का तेल उच्च रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त प्रवाह को बनाए रखने में मदद करता है। मगर मूंगफली के तेल के फायदे (mungfali ke tel ke fayde) यहीं तक सीमित नहीं हैं। जानिए mungfali tel ke fayde.
शरीर की मालिश के लिए फायदेमंद
मूंगफली के तेल की मालिश से ताजगी मिलती है और यह हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान कर जोड़ों की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। इसका रोजाना इस्तेमाल करने से जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द में काफी राहत मिलती है। मूंगफली के तेल में विटामिन ई होता है जो त्वचा की सुरक्षा और बेहतर स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। आप मूंगफली के तेल से अपने बच्चे की त्वचा को भी पोषण दे सकती हैं। नारियल तेल लगाने के फायदे
वजन घटाने में सहायक
आजकल की लाइफस्टाइल में वजन बढ़ना एक आम बात हो गई है। हम में से बहुत से लोग हैं, जो हर संभव प्रयास करने की कोशिश करते हैं लेकिन वजन कम करने में असमर्थ होते हैं क्योंकि हमारा मेटाबोलिज्म इतना अच्छा नहीं होता है। मूंगफली के तेल का सेवन आपके मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देने और वजन घटाने में योगदान करने में मदद कर सकता है।
इंसुलिन उत्पादन बढ़ाए
मधुमेह रोगियों के लिए, मूंगफली का तेल एक सुरक्षित विकल्प है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली के तेल में असंतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाती है और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखती है। मूंगफली का तेल, जो संभवतः ओलिक एसिड में उच्च होता है, टाइप -2 मधुमेह रोगियों के मधुमेह के लक्षणों में सूजन की विशेषता को कम करता है। मूंगफली खासतौर पर महिलाओं में टाइप -2 मधुमेह के खतरे को कम करने में फायदेमंद होती है।
मेटाबोलिज्म बढ़ाए
मूंगफली के तेल में रेस्वेराट्रोल के संभावित प्रभावशाली स्तरों का अंतिम लाभ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकता है। वायरल और फंगल संक्रमण इस एंटीऑक्सिडेंट के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए अपने आहार में मूंगफली के तेल को शामिल करने से आप एक और तरीके से स्वस्थ रह सकते हैं। यह आपके शरीर में किसी भी बाहरी इन्फेक्शन को रोकने के लिए आपके सफेद रक्त कोशिका उत्पादन को उत्तेजित करता है और मेटाबोलिज्म को बनाये रखता है।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे
मूंगफली के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होते हैं जो हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में उपयोगी होते हैं। यह इनडायरेक्ट रूप से हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। हार्ट ब्लॉकेज होने के कारण जान का खतरा बना रहता है। रेस्वेराट्रोल शरीर में एक और महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह विभिन्न हार्मोनों के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है जो रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करते हैं, जैसे एंजियोटेंसिन, जो वाहिकाओं और धमनियों को संकुचित करता है। उस हार्मोन के प्रभाव को बेअसर करके, रेस्वेराट्रोल रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय प्रणाली पर तनाव कम होता है।
त्वचा के मुंहासों के लिए फायदेमंद
अगर मुंहासे आपको परेशान कर रहे हैं, तो मूंगफली का तेल निश्चित रूप से आपको बचा सकता है। कई वनस्पति तेलों की तरह मूंगफली का तेल भी विटामिन ई से भरपूर होता है, जो मनुष्य के लिए एक आवश्यक विटामिन है। मूंगफली के तेल में मौजूद विटामिन ई आपकी उम्र के साथ आपकी त्वचा को जवां और स्वस्थ रखता है। मूंगफली के तेल की कुछ बूंदों को नींबू के रस की 2 से 3 बूंदों में मिलाकर लेने से मुंहासों का इलाज होता है। मूंगफली का तेल आमतौर पर प्राकृतिक त्वचा देखभाल और शुष्क त्वचा के लिए उपयोग किया जाता है। यह आपकी त्वचा को ब्लैकहेड्स से बचाने में भी चमत्कारिक परिणाम देता है।
मूंगफली का तेल के नुकसान – mungfali ke tel ke nuksan
मूंगफली के तेल का सेवन आमतौर पर खाद्य पदार्थों में किया जाता है। लेकिन यह जानने के लिए पर्याप्त विश्वसनीय जानकारी नहीं है कि मूंगफली का तेल बड़ी मात्रा में दवा के रूप में उपयोग करने के लिए सुरक्षित है या नहीं। मूंगफली का तेल उन लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है जिन्हें मूंगफली से एलर्जी है। इसके अलावा महिलाओं को गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान अपने आहार में मूंगफली के तेल की सामान्य मात्रा में रहना चाहिए। यह बताया गया है कि कभी-कभी यह तेल उन लोगों में गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है जो मूंगफली, सोयाबीन और अन्य फलीदार पौधों के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। एनाफिलेक्सिस मूंगफली के तेल का एक और खतरनाक और कभी-कभी घातक दुष्प्रभाव है। यदि किसी व्यक्ति को मूंगफली से एलर्जी है और उसने अनजाने में मूंगफली के तेल का सेवन या उपयोग किया है तो उसे गंभीर दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है, जैसे उल्टी, पेट में दर्द, होंठ और गले में सूजन, सांस लेने में कठिनाई और छाती में जमाव।
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