जैसा कि आपको पता ही होगा कि अाजकल ब्रेकफास्ट करना सेहत के लिए बहुत जरूरी माना जाता है। अगर यह ब्रेकफास्ट हेल्दी हो तो कहने ही क्या। आज हम आपको बेंगलौर के ग्रैंड मसक्यूर होटल के एक्ज़ीक्यूटिव शेफ गोपाल झा की हेल्दी ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ बता रहे हैं, जो हेल्दी होने के साथ- साथ बहुत टेस्टी भी हैं।
कैलीफोर्नियन ब्रेकफास्ट बेनिडिक्ट
सामग्री – ब्रोश लोफ (Brioche loaf) की 2 मोटी स्लाइस, एवोकैडो पेस्ट 1 बड़ी चम्मच, अंडे 2, शिमला मिर्च 50 ग्राम, नटमेग पाउडर एक चुटकी, फायलो पेस्ट्री शीट 1, मौसमी फल 100 ग्राम, होलैन्डाइज़ सॉस।
कैलीफोर्नियन ब्रेकफास्ट बेनिडिक्ट की विधि
सबसे पहले ब्रेड स्लाइसेज़ को टोस्ट करें और इन्हें गर्म ही रहने दें।
एक छोटे से बर्तन में पानी उबालें और अंडों को तोड़ कर इन्हें पोच होने दें।
ब्रोश ब्रेड पर ग्रिल किये हुए टमाटर की स्लाइस रखें और इसपर नटमेग के साथ शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
बिलकुल टॉप पर एवोकैडो पेस्ट और पोच किये हुए अंडों को डालें।
ऊपर से जरूरत के अनुसार होलैन्डाइज़ सॉस डालें और फ्रूट्स फाइलो बास्केट कप के साथ इसे सर्व करें।
स्पिनेच ऑमलेट विद नाचोज़
सामग्री – प्याज 1 चम्मच, हरी मिर्च 1 चम्मच, लहसुन 3 कलियां, हरी प्याज 1 बड़ा चम्मच, पीली और लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा चम्मच, उबले आले के टुकड़े 1 बड़ा चम्मच, अंडे 3, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, पीसा डि गैलो 2 चम्मच, गुवाकामोल 1 बड़ा चम्मच, सार क्रीम 1 बड़ा चम्मच, नाचोज़ 10।
स्पिनेच ऑमलेट विद नाचोज़ बनाने की विधि
एक फ्राइंग पैन को मध्यम ऑच पर रखकर प्याज, हरी मिर्च और लहसुन फ्राई कर लें।
इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिलाएं। अब इसको एक ओर रख दें।
आलू का बेस बनाकर ऊपर से कटे हुए आलू के टुकड़े रखें और इसे पैन में डाल दें। ऊपर से अंडे डालें।
अब इसके टॉप पर पिज़्जा की टॉपिंंग्स की तरह वेजीटेबल्स डालें और थोडी सी काली मिर्च छिड़कें।
इसमें अब टोमैटो कैचप और टबास्को सॉस डालें। चाहें तो पारमाज़न चीज़ भी डाल सकते हैं। अब ऊपर से इस बर्तन को ढक कर थोड़ी देर ऑच पर ही रहने दें, ताकि चीज़ अच्छी तरह से पिघल जाए।
अंत में नाचोज़ ऊपर डालकर पीसा डि गैलो और गुवाकामोल से सजाएं, सार क्रीम सबसे ऊपर डालकर सर्व करें।
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