सर्दियों में स्वाद और सेहत से भरपूर गर्मागरम क्रीमी ब्रोकली सूप का लीजिए मजा, ये रही रेसिपी

ब्रोकली एक सब्जी है जो देखने में एकदम फूलगोभी जैसी दिखती है लेकिन इसका रंग अलग होता है। यह कच्ची और उबाल कर दोनों तरह से खाई जाती है। आपने ब्रोकली को सलाद या फिर सब्जी के तौर पर ही ज्यादा खाया होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ब्रोकली का सूप भी बनाया जाता है और ये बहुत ही फायदेमंद होता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन ए, सी और कई दूसरे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यहां हम आपको आज ब्रोकली का क्रीमी सूप बनाने की विधि बता रहे हैं जो अक्सर फाइव स्टार होटल का मोस्ट डिमांडिंग कॉन्टिनेंटल सूप रहता है।

क्रीमी ब्रोकली सूप की रेसिपी Creamy Broccoli Soup Recipe in Hindi

ब्रोकली की सब्जी और सलाद की तरह इसका सूप भी बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसका स्वाद आपके जुबान पर कई दिनों तक बना रहेगा। इस सूप को कम समय में बिल्कुल आसानी से तैयार किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं कि क्रीमी ब्रोकली सूप की रेसिपी के बारे में –

सामग्री- 

3 टेबल स्पून-नमक रहित बटर

1/2 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ

1/4 कप मैदा

1 कप क्रीम

3 वेजीटेबल जूस

चुटकी भर जायफल

2 तेज पात

नमक और मिर्च स्वादानुसार

2 गाजर कद्दूकस किया हुआ

3 कप ब्रोकली

8 चीज क्यूब्स में कटी हुई।

विधि- 

स्टेप 1 –  सबसे पहले तो एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करके उसमें बटर को मैल्ट कर लें। फिर इसमें प्याज को ट्रांसपेरेंट होने तक कुक करें। बीच-बीच में चलाते रहें। 

स्टेप 2 – इसके बाद प्याज का आंच पर से हटाकर दूसरी तरफ रख दें। मध्यम आंच पर रखे एक बडे बर्तन में दूध, क्रीम और मैदा को एक साथ मिलाएं।

स्टेप 3 – मिश्रण के स्मूथ होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर इसमें वेजीटेबल जूस मिलाएं। एक बार फिर से मिश्रण को स्मूथ करने के लिए हिलाते रहें। 

स्टेप 4 – अब इसमें जायफल, तेज पात, नमक और मिर्च मिलाकर मिश्रण को धी मी आंच पर बिना ढके लगभग 20 मिनट तक पकने दें। 

स्टेप 5 – तली हुई प्याज, ब्रोकली, गाजर को मिलाकर और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 

स्टेप 6 – अब इसमें चीज मिलाएं और पूरी तरह से मैल्ट होने के लिए छोड़ दें। जरूरत पड़ने पर और वेजीटेबल जूस मिला सकते हैं।

स्टेप 7 – बस लीजिए क्रीमी ब्रोकली सूप बनकर हो गया एकदम तैयार। ऊपर से हरी धनिया की पत्ती या फिर 1-2 फ्राइड ब्रोकली के पीस डालकर इसे गर्मागरम सर्व करें।

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