अगर आप शाकाहारी हैं तो आपको भी पनीर (matar paneer recipe in hindi) और पनीर (matar paneer kaise banta hai) की सभी डिश काफी पसंद होंगी और अगर आप मासाहारी भी हैं तो भी शायद कई मौकों पर पनीर खाना आपको पसंद होगा। इस वजह से हम आपके लिए स्वादिष्ट मटर पनीर (matar paneer banane ki vidhi) रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी को आप आसानी से बना सकते हैं और इसे डिनर या दोपहर के खाने के समय बना सकते हैं। तो चलिए बिना कोई देरी किए आपको मटर पनीर (matar paneer banane ka tarika) की रेसिपी बताते हैं।
मटर पनीर बनाने की मुख्य सामग्री – Matar Paneer Banane ki Samagri
प्यूरी बनाने के लिए
– 1 बड़ी प्याज, कटी हुई
– आधा टीस्पून अदरक लहसून पेस्ट
– 2 टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
– 1 टीस्पून नमक
– 2 हरी मिर्च
मटर पनीर बनाने के लिए
– 2 टेबलस्पून तेल
– 1 टीस्पून जीरा
– आधा टीस्पून लाल मिर्च
– 2 टीस्पून धनिया पाउडर
– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
– 200 ग्राम पनीर, टुकड़ो में कटा हुआ
– 1 कप पानी
– 1 टीस्पून गरम मसाला
– 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ धनिया
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मटर पनीर बनाने की विधि – Matar Paneer Banane ki Vidhi
– यदि आप रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट मटर पनीर (matar paneer kaise banaye) बनाना चाहते हैं तो इसके लिए सबसे पहले आपको ग्रेवी बनानी होगी।
– इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
– अब इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भुन लें। प्याज को हल्का ट्रांस्पेरेंट होने तक पकाते रहें।
– अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर के लिए पका लें।
– इसके बाद इसमें हरी मिर्च, टमाटर और एक चम्मच नमक डालकर पैन को 2-3 मिनट तक ढक लें। आंच बंद कर लें और प्याज, टमाटर के मिश्रण को ठंडा करने के बाद पीस लें।
– और बस आपकी प्यूरी तैयार हो जाएगी।
– अब हम मटर पनीर (matar paneer banane ki recipe matar paneer kaise banate hain) बनाएंगे। इसके लिए एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म कर लें।
– इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद तेल में लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और तुरंत ही ग्रेवी डाल दें। ऐसा करने से आपकी ग्रेवी में लाल रंग आएगा।
– प्यूरी डालने के बाद इसे अच्छे से मिला लें।
– अब प्यूरी में धनिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
– मसाले को मिलाने इसे ढक दें और ग्रेवी को पकने दें।
– इस दौरान मटर पनीर को बीच बीच में चलाते रहें।
– ढक्कन हटाकर ग्रेवी को तब तक पकने दें जब तक वो आधी न हो जाए और इसका रंग ना बदल जाए। इस दौरान ग्रेवी को चलाते रहना जरूरी है। साथ ही आंच को बी तेज रखना है।
– जब ग्रेवी तेल छोड़ दे तो इसमें पनीर और हरी मटर डालकर अच्छे से मिला लें।
– यदि आप ताजी मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पहले उबाल लें।
– पनीर और हरी मटर के बाद आप इसमें एक कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
– 5 मिनट तक पकाने के बाद कड़ाही को ढक लें।
– 2 से 3 मिनट के लिए सब्जी को और पकने दें और इसके बाद ढक्कन हटा कर इसमें गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर मिला लें।
– 1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें।
– बस आपका रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर (मटर पनीर रेसिपी इन हिंदी) पूरी तरह से तैयार है।
– आप इसे नान, रोटी या फिर चावल के साथ परोस सकते हैं।
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