केसर मिल्क या सैफ्रन मिल्क एक ट्रडिशनल इंडियन ड्रिंक है जो अपने स्वाद और खुशबू के लिए जाना जाता है। दूध में केसर डालकर पीने के फायदे भी बहुत हैं और ये सेहत से लेकर खूबसूरती बढ़ाने तक के लिहाज से बहुत यूजफुल है। क्रोकस सैटिवस नामक फूल के स्टिग्मा को केसर कहा जाता है और ये एक मसाले के तौर पर यूज किया जाता है। इसे जाफरान, कुमकुम और सैफ्रन भी कहा जाता है।
1. स्ट्रेस और एंग्जायटी करता है दूर
केसर दूध के मूड-बढ़ाने वाले गुण, केसर के कारण, तनाव और चिंता से निपटने में मदद कर सकते हैं। केसर दूध का एक गर्म गिलास दिमाग पर शांत प्रभाव डाल सकता है, जिससे यह तनाव के समय में एक सुखदायक पेय बन जाता है।
2. बढ़ाता है इम्यूनिटी
जी हां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर केसर युक्त दूध पीने से शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ती है।
3. हार्ट हेल्थ के लिए है उपयोगी
केसर शरीर में कॉलेस्ट्रोल के स्तर को संतुलित रखता है और ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाता है। इसका ये गुए हार्ट की सेहत के लिए सबसे जरूरी है। वैसे इसके अलावा ये ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और सूजन को भी कम करता है।
4. बच्चों की ब्रेन एक्टिविटी को करता है बूस्ट
बड़ों के साथ बच्चों का केसर दूध पीना भी है बड़ा फायदेमंद। केसर में राइबोफ्लेविन और थियामाइन होते हैं जो बच्चों के कॉग्निटिव डेवलपमेंट को बढ़ावा देते हैं और ब्रेन की एक्टिविटी को दुरुस्त रखते हैं।
5. बोन हेल्थ के लिए है जरूरी
दूध में कैल्शियम होता है और यह बच्चों में हड्डियों के डेवलपमेंट के लिए जिम्मेदार होता है। इसके साथ ही केसर दूध में मैंगनीज, फास्फोरस, विटामिन सी और विटामिन ए होता है, जो हड्डियों की उचित मजबूती और विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं।
स्किन के लिए किसी ब्यूटी ड्रिंक से कम नहीं है केसर दूध
6. मिलता है ग्लो
क्योंकि केसर में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स हैं, ये स्किन को हेल्दी रखता है और फेस नेचुरल तरीके से ग्लो करती है।
7. एंटी एजिंग में है फायदेमंद
केसर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स से ल़ड़ने में मदद करते हैं। फ्री रैडिकल्स की वजह से ही स्किन पर एजिंग के लक्ष्ण जल्दी दिखने लगते हैं। इसे नियमित पीने से फाइन लाइन्स, रिंकल्स कम दिखते हैं।
8. करता है एक्ने की रोकथाम
केसर में प्राकृतिक रूप से एंटीफंगल और एंटी बेक्टीरियल गुण होते हैं। ये एक्ने के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया को पनपने से रोकते हैं और स्किन को क्लीन रखने में हेल्प करते हैं।
9. झाइयों को रखता है दूर
नियमित सेवन से केसर स्किन पर पिग्मेंटेशन, किसी तरह का डार्क स्पॉट या दाग धब्बे नहीं आने देता है।
10. नेचुरल एक्सफॉलिएटर की तरह करता है काम
केसर में प्राकृतिक रूप से मौजूद एसिड स्किन को एक्सफॉलिएट करने और स्मूद लुक देने में मदद करता है। नियमित सेवन से स्किन टोन भी इवन होती है।
11. स्किन इलास्टिसिटी को रखता है बरकरार
केसर शरीर में ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ावा देता है। ये स्किन के लचीलेपन को बनाए रखता है और स्किन लंबे समय तक फर्म और यंग दिखती है।
12. ड्राई स्किन के लिए है यूजफुल
केसर दूध ड्राई स्किन वालों को जरूर पीना चाहिए। ये स्किन को अंगर से मॉइश्चराइज करता है।
13. अंडर आई के लिए भी है कारगर
अगर आंखों के नीचे काले घेरे हों तो दूध में केसर डालकर लगाने से ये धीर-धीरे हल्का होता है।
कैसे बनाते हैं केसर वाला दूध
केसर दूध या सैफरन मिल्क बनाने के लिए सबसे पहले 20 से 30 केसर के धागों को थोड़े से दूध में भिगोकर फ्रिज में रख दें। लगभग आधे घंटे के लिए इसे दूध में घुलने दें।
अब पैन में एक किलो दूध को लगातार चलाते हुए उबालें। कुछ देर उबाल आने के बाद इसमें केसर वाला दूध डालें और कुछ और देर चलाते हुए दूध को पकाते हुए गाढ़ा होने दें। अब आप इसमें खसखस, बादाम के पावडर या कद्दूकस किया हुआ बादाम, पिस्ता, चिरौंजी, बीच निकाले हुए डेट्स जैसे ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। थोड़ा इलायची पाउडर और स्वाद अनुसार चीनी डालकर इसे कुछ देर उबालें और आंच से उतार दें।
इस दूध को आप सर्दियों में गर्म और गर्मी में ठंडा करके सर्व कर सकते हैं। चाहें तो ाप इस रेसिपी में सोंठ, लोंग भी डाल सकती हैं। चाहें तो ड्राई फ्रूट्स नहीं भी यूज कर सकती हैं।
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