नाश्ते में यूं तो लोग चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का स्नैक्स लेना पसंद करते हैं। लेकिन सर्दियों के मौसम में खासतौर पर शाम में कुछ मसालेदार और चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में आप कुछ आसानी से बनने वाली क्विक ब्रेकफास्ट रेसिपी जरूर सर्च करेंगे। लेकिन यहां हम आपको जो चटकारेदार देसी नाश्ते की रेसिपी बताने जा रहे हैं वो है अचारी आलू, उसे खाते ही आपका मन गार्डन-गार्डन हो जायेगा।
अचारी आलू की रेसिपी Achari Aloo Masala Recipe in Hindi
कुछ सब्जियों को छोड़कर करीब सभी सब्जियों में आलू का इस्तेमाल होता है और इतना ही नहीं सिर्फ आलू से ही कई तरह के लज़ीज व स्वादिष्ट व्यंजन तैयार भी किए जाते है। तो फिर देर किस बात की एक बार जरूर ट्राई कीजिए अचारी आलू की रेसिपी, ये बेहद स्वादिष्ट होती है। इसका स्वाद आपके जुबान पर कई दिनों तक बना रहेगा। तो आइए जानते हैं कि अचारी आलू की रेसिपी के बारे में –
सामग्री –
- आलू- 1 किलो
- लहसन की कलियां-10-12
- अदरक-1 बड़ा टुकड़ा
- हींग-चुटकी भर
- सरसो का तेल- दो बड़े चम्मच
- अमचूर-1 बड़ा चम्मच
- राई-आधा छोटा चम्मच
- हल्दी-आधा चम्मच
- मिर्च-आधा चम्मच
- सूखी साबुत मिर्च-2-3
- मेथी पाउडर-आधा चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
विधि –
स्टेप 1 – सबसे पहले एक किलो आलू धोकर उसे उबाल लें और छील कर छोटे काट लें।
स्टेप 2 – इसके बाद दस बारह लहसुन की कलियां और अदरक एक बड़ा टुकड़े की कद्दूकस से घस लें।
स्टेप 3 – अब सूखी लाल मिर्च और तीन चुटकी हींग और दो कलछी सरसों का तेल, एक बड़ा चम्मच अमचूर और मेथी पाउडर , राई, नमक मिर्च हल्दी स्वादानुसार डाल कर तैयार करें।
स्टेप 4 – अब एक कड़ाई लेकर उसमें सरसों का तेल डाल कर गरम करें और फिर उसमें राई तड़काएं और हींग डालें।
स्टेप 5 – अब इसमें अदरक और लहसुन डाल कर भूनें इसके बाद हल्दी नमक मिर्च डाल कर उसमें आलू डाल कर कलहारें और बीच-बीच में चलाते रहें।
स्टेप 6 – अब इसमें ऊपर से सूखी मिर्च भी साबुत ही डाल दें और अदरक लहसन डालकर फिर बैगर ढक्कन ढके आलू को भूनने दें।
स्टेप 7 – अब भुनी पीसी मेथी आलू पर डाल कर थोड़ी देर और पकाएं इसमें एक चम्मच अमचूर डाल कर गैस बन्द कर दें। आपके अचारी आलू तैयार हैं।
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