दिवाली का त्योहार धनतेरस से शुरू होकर भाई-दूज तक रहता है। इस दौरान लगभग हर दिन तरह-तरह के पकवान बनते हैं। लेकिन दीपावली का त्योहार हो और मिठाई की बात न हो, यह भला कैसे मुमकिन है। लेकिन आजकल लोग मिठाई खाने से बहुत कतराते हैं। वजह हैं आजकल की लाइफस्टाल हेल्थ प्रॉब्लम्स। लेकिन आप चाहें तो इस दिवाली कुछ हेल्दी डिजर्ट रेसिपीज बना सकते हैं और त्योहार के स्वैग को फुल एंजॉय कर सकते हैं।
दिवाली हेल्दी डिजर्ट रेसिपी इन हिंदी Diwali Special Healthy Dessert Recipes in Hindi
वैसे आमतौर पर डिजर्ट हाई कैलोरी और बहुत मीठे होते हैं, जिसका ज्यादा सेवन आपका स्वास्थ्य खराब कर सकता है। लेकिन अगर आप इन्हें हेल्दी चीजों के साथ कम मीठे बनायेंगे तो इसका सेवन बिना किसी हिचकिचाहट कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं हेल्दी डिजर्ट रेसिपी के बारे में –
केसर फिरनी Kesar Phirni Recipe in Hindi
मैदे से लाख गुना अच्छा होता है चावल तो इससे भी आप स्वीट डिश तैयार कर सकते हैं। ये एक तरह की चावल से बनने वाली खीर है जोकि टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं –
- सबसे पहले दूध को उबाल कर इतना गाढ़ा करें कि मात्रा आधी रह जाए।
- फिर उसमें चावल का आटा या चावल के बारीक टुकड़ों को पीस कर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर उसे अच्छी तरह पकने के बाद शक्कर मिलाकर दोबारा कुछ देर तक और पकाएं।
- अब एक अलग कटोरी में गर्म दूध लेकर उसमें केसर घोलें और फिरनी में मिला दें।
- ऊपर से कटे मेवे की गार्निशिंग करके ठंडी सर्व करें।
लौकी का हलवा Lauki ka Halwa Recipe in Hindi
आप सोच रहे होंगे कि लौकी का हलवा भी बनता है तो हम आपको बता दें कि इसे एक बार खाने के बाद आप इस हेल्दी स्वीट डिश के फैन हो जायेंगे। लौकी का हलवा खाने के बहुत फायदे होते हैं। लौकी में बहुत से जरूरी पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जो की हमारे शरीर को स्वास्थ्य रखने में मदद करते हैं। तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं –
- सबसे पहले लौकी को छीलें और इसे लंबे टुकड़ों में काट लें, और इसके बीज व अंदर के नरम हिस्से को हटा दें।
- अब एक पैन गरम करें और उसमें देसी घी डालें। मोटे तौर पर लौकी को कद्दूकस कर लें और तुरंत धीमी आंच
- पर पकाने के लिए कड़ाही में डालें। फिर 5 मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद दूध और इलायची पाउडर डालकर उबाल लें। 10 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं। चीनी डालकर फिर से पकाएं।
- जब लौकी को आपको कम लगने लगे तो इसमें कसा हुआ खोया डालें और 5 मिनट तक या हलवे के गाढ़ा होने तक इसे चलाते रहें।
- फिर ऊपर से कटे हुए मेवे मिलाएं। निकालें और गर्म-ठंडा दोनों ही तरह सर्व कर सकते हैं।
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मूंग दाल पायसम Moong Dal Payasam Recipe in Hindi
त्योहार पर वैसे भी छोला, चना और उरड़ वाले कई हैवी आइट्मस बनते हैं, जिन्हें पचाने में बहुत मुश्किल होती है। तो ऐसे में आप स्वीट डिश के तौर पर बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी मूंग दाल पायसम बना सकते हैं। ये एक ऐसी रेसिपी है, जिसे दक्षिण भारत के तकरीबन हर क्षेत्र में त्योहारों पर ख़ास तौर पर बनाया जाता है। इसे परुप्पु पायसम के नाम से भी जाना जाता है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं –
- सबसे पहले तो गुड़ को पीसकर अलग रख लें।
- एक मोटे तले की कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें काजू डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें और इसे निकालकर अलग रखें।
- अब उसी पैन में थोड़ा और घी डालें और मूंग दाल डालें और धीमी आंच पर दाल को हल्का भूनें। सुनिश्चित करें कि दाल जले नहीं। ध्यान से पानी डालें और दाल के गलने तक पकाएं।
- अब कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद ऊपर से नारियल का या फिर नॉर्मल दूध मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- अगर पयस्सम बहुत ज्यादा गाढ़ा है तो थोड़ा पानी या दूध मिलाएं।
- गार्निंशिंग के लिए ऊपर से इलायची पाउडर छिड़कें और कटे हुए मेवे डालकर गर्म-गर्म परोसें।
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ओट्स के लड्डू Oats Laddu Recipe in Hindi
ओट्स सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। ओट्स खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और साथ वेट लॉस कर रहे लोगों का ये पसंदीदा फूड आइटम है। दिवाली के त्योहार पर आप ओट्स से टेस्टी और हेल्दी लड्डू बनाकर सभी को खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं –
- सबसे पहले एक कढ़ाई में ड्रायफ्रूट्स डालकर गैस को धीमी आंच पर करके 1-2 मिनट के लिए भूनकर निकाल लें।
- अब उसी बर्तन में एक चम्मच घी डालकर ओट्स डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- फिर एक मिक्सर के जार में भूनें ड्रायफ्रूट्स को दरदरा पीसकर पाउडर बना लें। उसी जार में ओट्स, गुड, खजूर, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर बारीक पीस कर पाउडर बना लें।
- अब एक बड़े और गहरे बर्तन में ओट्स का पाउडर, ड्रायफ्रूट्स, नारियल का बूरा और घी डालकर हाथों से अच्छे मिला लें।
- हाथेलियों में घी डालकर हाथों से गोल आकर के लड्डू बनाकर तैयार कर लें।
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