नवरात्रों के आने की आहट हो और देवी-दुर्गा की बात न हो, या फिर दुर्गा-पूजा की बात चले और बंगाल का नाम न आये, ये भला कैसे संभव है ! दुर्गा पूजा बंगालियों का त्योहार है जिसे पूरे भारत में काफी धूमधाम के साथ मनाया जाता है। इस दौरान बाजार में बंगाली स्वीट डिशेज की काफी मांग रहती है। इसीलिए इस खास मौके पर हम आपके लिये लेकर है एक बहुत ही स्वादिष्ट बंगाली स्वीट डिश जिसका नाम है पातिशप्ता पीठा।
दरअसल पातिशप्ता पीठा एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है या आप कह सकते हैं कि ये एक देसी पैनकेक रेसिपी है। इसमें पैनकेक को खीर या खोवा से भरा जाता है। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। यहां पढ़ें स्टेप बाय स्टेप पातिशप्ता पीठा बनाने की रेसिपी (Patishapta Pitha Recipe) के बारे में –
पातिशप्ता पीठा बनाने के लिए सामग्री Ingredients of Patishapta Pitha –
पैनकेक बनाने के लिए –
- 4 चम्मच सूजी
- 1 कप मैदा
- 2 चम्मच चावल का आटा
- पीसी हुई चीनी
- 1 कप दूध
- 5 चम्मच देशी घी
- चुटकी भर बेकिंग सोडा
स्टफिंग के लिए –
- 1 कप मावा
- नारियल पाउडर या घिसा हुआ सूखा नारियल
- चीनी पाउडर
- काजू
- इलायची पाउडर
पातिशप्ता पीठा बनाने का तरीका How to make Patishapta Pitha –
स्टेप 1 – सबसे पहले बैटर बनाने के लिए एक बर्तन में मैदा, सूजी, चावल का आटा डालें। इसमें बेकिंग सोडा, चीनी पाउडर और दूध डालकर स्मूथ बैटर तैयार करें। इसे अलग रख दें।
स्टेप 2 – अब इसके बाद पैनकेक के लिए स्टफिंग तैयार करें और इसके लिए एक पैन में मावा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भुनें। मावा का रंग हल्का सा बदलने लगे और खुश्बू आने लगे तो गैस बंद करें।
स्टेप 3 – अब मावा में नारियल पाउडर, चीनी पाउडर, इलायची और कटे हुए काजू डालकर अच्छी से मिला लें। आप चाहें तो इसमें दूसरे सूखे मेवे भी मिला सकती हैं।
स्टेप 4 – अब एक पैन को गैस पर रखें और उसपर घी डालें फिर 1 चम्मच बैटर लेकर तवे पर डालकर पतला-पतला फैला लें। इसे बिल्कुल चिला की तरह बनाना है। दोनों तरफ अच्छे से ब्राउन होने तक सेकें और प्लेट में निकाल कर रखती जायें।
स्टेप 5 – अब इस तैयार पैन केक पर एक चम्मच स्टफिंग की रखें और रोल कर दें। इसी तरह सारे पातिशप्ता तैयार करें। लीजिए आपकी स्वादिष्ट बंगाली मिठाई सर्व करने के लिए तैयार है।
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