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इस‌ ‌स्वतंत्रता‌ ‌दिवस‌ ‌आप‌ ‌भी‌ ‌बनाएं‌ ‌ये‌ ‌स्वादिष्ट‌ ‌तिरंगा‌ ‌मिठाई‌ ‌और‌ ‌पकवान‌ ‌

इस‌ ‌स्वतंत्रता‌ ‌दिवस‌ ‌आप‌ ‌भी‌ ‌बनाएं‌ ‌ये‌ ‌स्वादिष्ट‌ ‌तिरंगा‌ ‌मिठाई‌ ‌और‌ ‌पकवान‌ ‌

देशभर में 15 अगस्त को स्वतंत्रता दिवस मनाया जाएगा। इस साल देश का 75वां स्वतंत्रता दिवस मनाया जा रहा है और इस वजह से देश में दोगुनी खुशी का माहौल है। देशभर के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरीकों से स्वतंत्रता दिवस का जश्न मनाया जाता है लेकिन सबसे अधिक दिल्ली के लाल किले में स्वतंत्रता दिवस के अहम कार्यक्रम का आयोजन होता है। बता दें कि 15 अगस्त 1947 को ही देश आजाद हुआ था। ऐसे में इस साल स्वतंत्रता दिवस के अवसर पर हम आपके लिए 5 ट्राईकलर मिठाइयों की रेसिपी लेकर आए हैं और आप इन रेसिपी को आसानी से घर पर बना सकते हैं। 

तिरंगा पूड़ी

सामग्री

– 3 कप गेहूं का आटा

– आधा चुकुंदर

– आधा कप मटर

– 1 चम्मच हल्दी

– 3 चम्मच तेल

– डेढ चम्मच जीरा पाउडर

– नमक स्वादानुसार

विधि

– सबसे पहले कच्ची मटर को शिमालमिर्च के साथ पीस लें। इसके बाद टमाटर और चुकुंदर को भी मिक्सी में पीस लें। अब हरे रंग के लिए पालक या फिर धनिया के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

– एक कप गेहूं के आटे में आधा टीस्पून जीरा पाउडर, नमक, 1 टीस्पून तेल और मटर की पेस्ट मिलाकर गूथ लें। 

– एक दूसरे कप आटे में नमक, आधा टीस्पून जीरा, हल्दी और 1 टीस्पून तेल डालकर गूथ लें।

– एक अन्य कप आटे में आधा टीस्पून जीरा, नमक और चुकंदर का पेस्ट डालर गूथ लें और 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

– अब बिना सूखा आटा लगाए तीनो रोटी को बेल लें। पहले लाल रोटी, फिर पीली रोटी और फिर हरी रोटी को एक के ऊपर एक रखें।

– अब रोल बना कर गोल काट लें।

– अब गैस ऑन करें और कढ़ाई में तेल गर्म करलें और पूड़ी को बेल कर तल लें और बस आपकी तिरंगा पूड़ी तैयार है। 

तिरंगा इडली

सामग्री

– 175 ग्राम इडली राइस

– 75 ग्राम धुली उड़द दाल

– 10 ग्राम नमक

– 15 ग्राम कैरेट प्यूरी

– 25 ग्राम उबली हुई पालक की प्यूरी

विधि

– सबसे पहले आप दाल और चावल को 2 घंटों के लिए भिगो दें। अब इसे पीस कर स्मूद पेस्ट बना लें। इस बैटर को ग्राइंड कर लें और 12 घंटों के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें।

– इसमें खमीर उठने के बाद इसे 3 भागों में बांट दें। अब एक पार्ट में गाजर की प्यूरी और दूसरे पार्ट में पालक की प्यूरी डाल लें। ऐसा करने से आपकी इडली में ऑरेंज और ग्रीन कलर आ जाएगा।

– अब इडली मोल्ड में पहले रेड बैटर फिर व्हाइट बैटर और फिर ग्रीन बैटर को डालें और इसे 20 मिनट के लिए स्टीम कर लें।

– बस आपकी इडली बनकर तैयार है। आप इसे नारियल की चटनी या फिर धनिये की चटपटी चटनी के साथ परोस सकते हैं। 

तिरंगा बर्फी

सामग्री

– 2 छोटे चम्मच घी

– 1 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

– 2 छोटे चम्मच पिस्ता कतरन

– 2 छोटे चम्मच बादाम कटी हुई

– 2 बड़े चम्मच नारियल पाउडर

– 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी

– 1 कप मावा

– 1 कप लौकी का हलवा

– 1 कप गाजर का हलवा

विधि

– सबसे पहले नारियल पाउडर और इलायची को मिलाकर एक मिश्रण बना लें।

– अब प्लास्टिक शीट पर घी लगाएं और गाजर के हलवे को फैला लें।

– अब इसके ऊपर मावे वाला मिश्रण और कटी हुई बादाम फैलाएं

– अब लौकी का हलवा और कटा हुआ पिस्ता फैलाकर रोल बना लें।

– अब फोइल पेपर पर घी लगाएं और इसे चिकना कर लें।

– रोल को फोइल में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

– अब बस इसे बाहर निकालें और छोटे-छोटे चुकड़ों में काटकर परोसें। 

तिंगरा केक

सामग्री

– एक चौथाई कप मैदा

– एक चौथाई कप सूजी

– एक चौथाई कप दूध

– 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

– एक चौथाई चम्मच पिसी चीनी

– 1 चम्मच वनीला एसेंस

– चुटकी भर ग्रीन फूड कलर

– चुटकी भर ऑरेंज फूड कलर

– चुटकी भर नमक

विधि

– बैटर गाढ़ा हो तो इसमें थोड़ा सा दूध मिक्स कर लें।

– अब इसे तीन हिस्सों में अलग-अलग बाउल में निकाल लें और एक बैटर में ग्रीन कलर और दूसरे में ऑरेंज कलर मिला लें। तीसरे को सफेद ही रहने दें।

– अब केक मोल्ड को ऑयल से चिकना करें और सबसे पहले ग्रीन बैटर डालें और टेप करें। माइक्रोवेव को 5-7 मिनट प्रीहीट करें।

– अब केक मोल्ड को 90 डिग्री पर 2-3 मिनट के लिए बेक करें फिर सफेद बैटर को डालें और 2 मिनट के लिए बेक करें और बाद में ऑरेंज कलर बैटर को डालें और 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

– केक को टूथ पिक से चेक करें। यदि साफ निकल रहा है तो मतलब है कि तिरंगा केक बेक हो गया है। अब इसे ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें। 

– आप इसे अपनी इच्छा के मुताबिक ड्रारई फ्रूट्स या फिर विप्ड क्रीम से गार्निश कर सकते हैं। 

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14 Aug 2021

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