त्योहार आते ही सबसे पहले मन में यह सवाल आता है की आज क्या स्पेशल बनाएं। खास तौर पर रक्षा बंधन के त्योहार में। हमारे देश में रक्षा बंधन का त्योहार बड़े हर्षोल्लाष और धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन बहने अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती हैं और भाई से अपनी रक्षा का वचन लेती है। अगर किसी कारण वश आप अपने भाई से दूर हैं और उसे अपने हाथों की बानी डिशेस नहीं खिला पा रही हैं तो उसे ढेर सारा प्यार, रक्षाबंधन पर कोट्स (Raksha Bandhan Quotes in Hindi) और शुभकामनाएं शेयर करें। इस बार आप कुछ नया करें और इस रक्षाबंधन के मौके पर घर में लौकी की बर्फी बनाएं। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और बेहतरीन लगती है। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सबको ये बहुत पसंद आएगी। लौकी की बर्फी आपका त्यौहार का मज़ा दोगुना कर देगा। आप घर आये मेहमानों को भी बेझिझक यह खिला सकते हैं। आप चाहें तो इस मौके पर अपनी पसंद की गुलाब जामुन मिठाई या कुछ और भी बना सकते हैं।
लौकी की बर्फी – Lauki ki Barfi
रक्षाबंधन में आप लौकी की बर्फी (lauki barfi) आसानी से घर में बना सकते हैं। भले बच्चों को लौकी पसंद न हो मगर इसकी बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। आप अपने गेस्ट को भी इसे सर्व कर सकते है या आपका व्रत हो तब भी लौकी की बर्फी खा सकते हैं। तो चलिए आपको लौकी की बर्फी (Ghiya Ki burfee) घर पर बनाने का आसान तरीका बताते हैं।
लौकी की बर्फी बनाने की सामग्री – Lauki Barfi
- लौकी – कम से कम 1 किग्रा.
- घी – 1 कप
- चीनी – कम से कम 300 ग्राम
- मावा – 1/2 katori (मावा पिसा हुआ)
- काजू – 1 कप
- बादाम – 8 से 10
- इलाइची – 3-7
लौकी की बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को छील कर सुखा लें और बीज वाला गूदा हटा दीजिये।
- आप आप सूखी हुई लौकी को कद्दूकस कर लें और अच्छे से निचोड़ कर इसका पानी निकल लें।
- पानी अलग करने के बाद कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और इसमें घी डाल कर लौकी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- लौकी को घी में अच्छे से मिक्स कर लें और करीब पांच से सात मिनट तक पकाएं।
- लौकी पकने के बाद नरम हो जाएगी। हाथ लगा कर देखें जब लौकी गाल जाये तो समझ जाना यह पाक गया है।
- लौकी पकने के बाद चीनी मिक्स करें और इस बात का खास ध्यान रखें कि चीनी के साथ मिलकर लौकी से काफी मात्रा में पानी निकल आता है, ऐसे में थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहीं।
- अब इसमें सभी ड्राय फ्रूट्स और इलायची पाउडर मिला लें।
- ड्राय फ्रूट्स मिलाने के बाद लौकी के मिक्सचर को दूसरे बर्तन में निकालकर ठंडा कर लें।
उम्मीद है लौकी की बर्फी आपको अच्छी लगी होगी। आपकी जानकारी के लिए बता दें इसे सिर्फ रक्षाबंधन में ही नहीं बल्कि किसी भी त्योहार में बनाया जा सकता है। आप कुछ दिनों के लिए इसे स्टोर कर के भी रख सकते हैं।
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