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क्रिसमस के दिन बनाएं प्लम पुडिंग विद सबायोन सॉस की खास रेसिपी

क्रिसमस के दिन बनाएं प्लम पुडिंग विद सबायोन सॉस की खास रेसिपी

क्रिसमस के दिन मन करता है कि कुछ खास बनाया जाए, केक बना-बना कर बोर हो गए हैं तो हम आपके लिए लाए हैं क्रिसमस के लिए रेसिपी प्लम पुडिंग विद सबायोन सॉस की खास रेसिपी।

प्लम पुडिंग के लिए  सामग्री

चीनी 100 ग्राम

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बटर 150  ग्राम

मिक्स फ्रूट जैम 100 ग्राम

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मिल्क 200 मिली.

ऑरेन्ज जूस 100 मिली

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अंडे कुल 4

हनी 125  ग्राम

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नमक ½ चम्मच

बेकिंग पाउडर 3 चम्मच

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बेकिंग सोडा 1 1/2 चम्मच

मैदा 550 ग्राम

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ब्रेड क्रम्स 100  ग्राम

दालचीनी पाउडर 1 ½ चम्मच

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इलाइची पाउडर  ½ चम्मच

खजूर 100  ग्राम कटे हुए

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गोल्डन रेज़िन 100  ग्राम

काजू 50  ग्राम टुकड़ों में कटे

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बादाम 50 ग्राम कटे हुए

कैंडी ऑरेंज 50  ग्राम कटे हुए

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टूटी फ्रूटी 100 ग्राम

सोक्ड प्लम 150  ग्राम

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ग्लेज़्ड चैरी 50  ग्राम

लोंग पाउडर ½ चम्मच

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नटमेग पाउडर ½ चम्मच

रेड रम 150 मिली

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रेड वाइन 150 मिली

बीयर 150 मिलीl

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चीनी 100 ग्राम

सोयाबीन सॉस के लिए सामग्री

पीला हिस्सा 5 अंडों का

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कास्टर शुगर 200 ग्राम

स्वीट व्हाइट वाइन 100 मिली

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कुकिंग क्रीम 100 मिली

वैनिला एक्सट्रैक्ट 2 ड्रॉप

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प्लम पुडिंग और सबायोन सॉस बनाने की विधि

  1. एक हैवी बॉटम के सॉसपैन में बीयर, शुगर और किशमिश को हल्की ऑच पर तब तक पकाएं जब तक कि शुगर पिघल जाए। इसके बाद इसमें कैंडी ऑरेंज, खजूर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाएं। अब इसे ऑच से उतार दें।
  2. अब बाकी बचे हुए फ्रूट्स, मसालों और लिकर्स को इसमें डालकर अच्छी तरह से चलाएं और इसे ठंडा होने के लिए किसी एयरटाइट कंटेनर में रात भर के लिए यूं ही छोड़ दें।
  3. अब एक छलनी में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर और सभी मसालों को छानकर एक ओर रख दें।
  4. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बटर, शुगर को मिलाकर तब तक बीट करें जब तक शुगर पिघल न जाए। अब एक-एक करके इसमें अंडे डालकर अच्छी तरह से मिलाते जाएं।
  5. अब इसमें फ्रूट जैम, ऑरेन्ज जूस, हनी और मिल्क मिलाकर अच्छी तरह से बीट करें और इसके बाद इसमें फ्लोर मिक्सचर डालकर अच्छी तरह से फोल्ड करें।
  6. अब इसमें सोक्ड फ्रूट्स को फोल्ड करें और एक ओर रख दें। इस बीच पुडिंग मोल्ड को ग्रीज़ करें और इसे बटर पेपर से लाइन कर लें। (3 इंच के 6)
  7. अब इन 3 इंच गहरे मोल्ड्स को एक बेकिंग ट्रे में रखें और बेकिंग ट्रे में इतना पानी डालें कि ¼ मोल्ड कवर रहें। इसे 180 डिग्री सें. पर 45 मिनट के लिए बेक करें। अब एक वुडन स्कीवर्स से चेक करें कि पुडिंग ठीक से पक गई है या नहीं। अगर स्कीवर्स साफ रहते हैं तो पुडिंग तैयार है। अगर स्कीवर्स में कुछ लगा हुआ है तो इसे 10 मिनट के लिए और बेक करें। जब पुडिंग पूरी तरह से बेक हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें और कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
  8. सोयाबीन सॉस के लिए एक स्टील की बाउल में अंडों का पीला हिस्सा, कास्टर शुगर, स्वीट वाइन, कुकिंग क्रीम और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें। इस बाउल को डबल बॉइलर में रखकर कुक करें। ध्यान रहे कि इसे लगातार चलाते रहें, और शुगर के पिघलने तक व्हिस्क करें।
  9. अब आपकी सबायोन सॉस तैयार है। सर्व करने से पहले इसे पुडिंग पर डालें।

रेसिपी और फोटो- सौजन्य बारबेक्यू नेशन्स हॉस्पिटैलिटी लिमिटेड

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22 Dec 2017

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