सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार को कौन नहीं जानता, लेकिन ये बात कम ही लोग जानते हैं कि रणवीर बरार की पत्नी पल्लवी बरार भी शेफ हैं। यहां हम पेश कर रहे हैं शेफ पल्लवी बरार की थाई स्टाइल पपाया-मेलन सैलैड रेसिपी-
सैलैड की सामग्री
पपीता, छोटे स्कूप्स में कटा- 1 कप
खरबूज़, छोटे स्कूप्स में कटा- 1 कप
तरबूज़, छोटे टुकड़ों में कटा- 1 कप
तुलसी की पत्तियां, धनिया की पत्तियां कटी हुईं – एक बड़ा चम्मच
थाई ड्रेसिंग की सामग्री
फ्रेश लाइम जूस – 2 बड़ा चम्मच
नींबू का छिलका (rind)- कसा हुआ 1 चम्मच
शहद – 2 चम्मच
राइस विनेगर – ¼ कप
सोया सॉस – 1 चम्मच
फेश अदरक, कसा हुआ- 1चम्मच
फ्रेश लालमिर्च, कटी हुई – 1
रोस्टेड सीसमे (तिल) सीड्स – 1 चम्मच
सोया स्टीम्ड पीनट्स की सामग्री
मूंगफली, रात भर भिगोकर पानी से निकाली हुई – 2 कप
ताजी लाल मिर्च, कटी हुई- 1 चम्मच
लहसुन, कटा हुआ- 1 बड़ा चम्मच
अदरक, कटा हुआ- 1 चम्मच
सेलरी, कटी हुई- ½ बड़ा चम्मच
प्याज, कटा हुआ- 1 मीडियम
नमक- स्वादानुसार
सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच
थाई रेड करी पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
पांच मसाला पाउडर- 2 चम्मच
धनिया पत्ती, कटी हुई- 1 बड़ा चम्मच
राइस वाइन विनेगर- 1 चम्मच
ब्राउन शुगर- 1 चम्मच
लाइम जूस- ½ नींबू
इस रेसिपी के लिए आप राइस विनेगर (399 रुपये), ब्राउन शुगर (140 रुपये), हनी (135 रुपये), थाई रेड करी पेस्ट (135 रुपये), सोया सॉस (45 रुपये) Amazon.in से खरीद सकते हैं।
पपाया- मेलन सैलैड बनाने की विधि
सभी फलों को छोटे स्कूप के इस्तेमाल से बॉल्स के आकार में काट कर एक ओर रख दें।
एक छोटे पैन में राइस वाइन विनेगर और थोड़े से पानी को मिलाएं और इसे बॉयल होने दें।
अब इसमें फ्रेश लाल मिर्च और अदरक मिला दें।
जब यह पानी कुछ कम हो जाए तो इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे छान लें।
एक मिक्सिंग बाउल में विनेगर, सोया सॉस, लेमन रिंड, लाइम जूस, सिसमे सीड्स और शहद को अच्छी तरह से मिक्स करें।
फ्रूट बॉल्स को ड्रेसिंग में टॉस करें और ऊपर से कटी तुलसी और धनिया की पत्तियां छिड़ककर चिल्ड सर्व करें।
स्टीम्ड पीनट्स बनाने की विधि
पानी में रात भर भीगे हुए पीनट्स यानी मूंगफली के दानों को अच्छी तरह से वॉश करें और पानी पूरी तरह से निकाल दें।
एक बाउल में इसमें सभी मसालों और सॉस को अच्छी तरह से मिला दें
अब इस मिक्सचर को केले के पत्ते पर रखकर पैक बना दें।
अब इसे स्टीमर में रखकर करीब 20 मिनट तक स्टीम करें।
एक बाउल में थोड़े से स्टीम्ड पीनट्स डालकर इसे धनिया की पत्तियों से टॉप करें और पपाया- मेलन सैलैड के साथ सर्व करें।
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