काजू बरफी कहें या फिर काजू कतली, यह मिठाई ज्यादातर सभी लोगों को पसंद होती है, लेकिन फिर भी घर पर कम ही लोग इसे बनाते हैं। इसीलिए रसोवरा के कॉरपोरेट शेफ महाराज हेमाराम चौधरी यहां पेश कर रहे हैं घर पर ही बनाने के लिए काजू कतली की आसान रेसिपी –
सामग्री
काजू 1 कप
चीनी ½ कप
पानी ¼ कप
इलायची पाउडर ½ चम्मच
घी 1 चम्मच
अपने घर काजू बरफी बनाने के लिए आप Agro Fresh Whole Cashewnut खरीद सकते हैं। 100 ग्राम के पैक की कीमत सिर्फ 149 रुपये है।
काजू कतली बनाने की विधि
सबसे पहले सारे काजू मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर होने तक पीस लें। अब इसे छान लें।
एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं और चीनी घुलने तक हल्की ऑच पर रखें।
अब इसमें काजू पाउडर, इलायची पाउडर मिलाकर तब तक मिलाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा हो जाए और बर्तन छोड़ने लगे।
अब इसमें घी मिलाएं और अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक मिलाते रहें।
एक थाली को पीछे की तरफ से ग्रीज़ (घी लगाएं) करें और इस मिश्रण को इसके ऊपर डाल दें।
एक बेलन की सहायता से इस मिश्रण को थाली पर फैला दें।
अब इसे डायमंड की शेप या अपनी मनचाही शेप में काट लें और ऊपर से चांदी का वर्क लगा दें।
आप स्वादिष्ट काजू कतली सर्व कर सकते हैं।
अगर आपके पास समय नहीं है काजू बरफी बनाने का तो आप Urban Platter Premium Kaju Katli खरीद सकते हैं। इस पैक की कीमत है सिर्फ 800 रुपये।
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