काम की बात: इन तरीकों से करें खाने-पीने वाली चीजों में मिलावट की पहचान

आजकल लोगों की जरूरत को ध्यान में रखकर बहुत सी चीजें ऐसी हो गई हैं, जिनकी बाजार में डिमांड दिनोदिन बढ़ती जा रही है, खासतौर पर खाने-पीने वाले सामान की। आपके किचन की जरूरत की लगभग हर चीज़ बाजार में मौजूद है, इसीलिए लोग अब अपनी सहजता के अनुसार ज्यादातर चीजें बाहर से ही खरीद लेते हैं। इन्हीं सब बातों का फायदा उठाकर बाजारों में मिलावटी सामान भी धड़ल्ले से बिक रहा है। ये मिलावट एक तरह से जहर का काम करती है, जिसका असर धीरे-धीरे होता है।

कैसे करें घर पर ही मिलावटी चीजों की पहचान How to Detect Food Adulteration At Home In Hindi

रोजमर्रा में इस्तेमाल होने वाले मिलावटी खाद्य पदार्थों के सेवन से लोगों की सेहत पर बेहद बुरा असर पड़ रहा है। कम लागत में ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में कुछ दुकानदार खाने-पीने तक की चीजों से छेड़छाड़ कर रहे हैं। एक अनुमान के अनुसार, आमतौर पर खाने-पीने वाली चीजों, जैसे – घी, मावा, तेल, चीनी, चावल, दूध, मसाले आदि में मिलावट ज्यादा होती है, लेकिन समय की कमी के चलते हम बिना जांचे-परखे मिलावटी सामान ही खरीद रहे हैं। अब ऐसा आगे से न हो, इसीलिए यहां हम आपको कुछ ऐसे आसान से होम टेस्ट टिप्स एंड ट्रिक्स बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप अपने किचन के सामान में मिलावट की पहचान कर सकते हैं। 

शहद (Honey)

शहद खाने के एक नहीं, बल्कि बहुत से फायदे हैं। अक्सर देखा गया है कि लोग बिना किसी जांच-परख के शहद खरीद लेते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि शहद में भी काफी मिलावट की जाती है। साथ ही ऐसा जरूरी नहीं है कि हर ब्रांड का शहद शुद्ध ही हो। 

लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)

लाल मिर्च पाउडर हर घर के किचन में इस्तेमाल होता है। क्या आपको पता है कि लाल मिर्च पाउडर में मिलावट करने वाले लोग गेरू और बुरादा रंग कर मिला रहे हैं। इसमें नकली रंग भी मिला हुआ होता है। 

दूध (Milk)

बहुत से लोगों को ये लगता है कि दूध में सिर्फ पानी की ही मिलावट होती है। अगर आप भी यही सोचते हैं तो आप गलत है, क्योंकि दूध में पानी के अलावा डिटर्जेंट पाउडर, यूरिया, साबुन और अन्य घातक केमिकल्स की भी मिलावट की जाती है। यहां तक कि लोग इन्हीं मिलावटी चीजों से नकली दूध भी तैयार कर देते हैं।

चावल (Rice)

बहुत से लोगों को शायद जानकर हैरानी होगी कि आजकल चावल भी बाजार में नकली बिक रहा है। जी हां, इन दिनों प्लास्टिक के चावलों की भरमार है। इस तरह के चावल पकने के बाद असली और नकली में फर्क करना मुश्किल हो जाता है। क्या आप जानते हैं कि इस चावल को खाने से आप कैंसर जैसी भयानक बीमारी तक के शिकार हो सकते हैं।

हरी सब्जियां (Green Vegetables)

अक्सर आपने देखा होगा कि आजकल मार्केट में आने वाली हरी सब्जियां कुछ ज्यादा ही चटक हरे रंग की होती हैं। इन्हें ज्यादा हरा दिखाने के लिए इसमें मेलाकाइट ग्रीन कलर मिलाया जाता है। ये कैमिकल हमारी सेहत के लिए बेहद खतरनाक होता है।

धनिया पाउडर (Coriander Powder)

खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाला प्रमुख भारतीय मसाला धनिया पाउडर भी मिलावट से अछूता नहीं है। इसमें चोकर, लकड़ी का बुरादा और सूखा गोबर मिलाकर बाजारों में बेचा जाता है।

चाय पत्ती (Tea Leaf)

चाय की चुस्की लेना पसंद है तो चाय पत्ती की जांच कर लें, क्योंकि चाय के अलावा भी अन्य पत्तियों को साथ में सुखाकर उसमें रंग मिक्स कर दिया जाता है। इन खतरनाक मिलावटी रंगों के कारण ही कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियां अपने पांव पसार रही हैं।