साउथ इंडियन रेस्टोरेंट में तरह-तरह के डोसे मिलते हैं। इनका टेस्ट इतना अच्छा होता है कि आपका इसे रोज खाने का मन करने लगता है। क्योंकि ये टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। लेकिन जब आप घर पर ऐसा क्रिस्पी डोसा बनाने की कोशिश करते हैं तो आपको एक खास डोसा पैन की जरूरत पड़ती है। वहीं अगर आपके पास नॉन स्टिक तवा नहीं है तो आप लोहे के तवे पर इसे ट्राई करते हैं और नतीजा ये चिपकने लगता है और आप इसे बनाने का प्लान कैंसिल कर देते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाहर होटलों में ये डोसा लोहे के तवे पर ही बनता है। जी हां, आप किसी भी तवे पर होटल स्टाइल क्रिस्पी डोसा बना सकते हैं, यहां तक कि लोहे के तवे पर भी।
यहां जानें घर पर स्वादिष्ट डोसा बनाने की विधि
इस तरीके से बनायेंगे डोसा तो कभी नहीं चिपकेगा | how do you keep dosa from sticking to iron tawa trick in hindi
आपको बस इतना करना है कि हमारे द्वारा बताये गये कुछ खास टिप्स एंड ट्रिक्स को फॉलो करना है, जिससे डोसा कभी भी किसी तवे से नहीं चिपकेगा और एकदम क्रिस्पी बनेगा। आइए जानते हैं कैसे –
- सबसे पहले तो इस बात का ध्यान रखें कि पैन को तेज आंच पर 10-12 मिनट तक गर्म करें। अगर पैन ठंडा होगा तो बैटर चिपक जायेगा।
- फिर उस पर 3-4 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये। उसके बाद गैस बंद कर दीजिए।
- जब तवा ठंडा हो जाए तो सारा तेल पोंछ लें और फिर पैन को दोबारा से गर्म करें।
- एक कटोरी में तेल और पानी मिलाकर रख लें।
- तवा गर्म होने के बाद, आंच को कम कर दें और तेल + पानी को कपड़े पर लगाकर तवे पर एक दिशा में घुमाते हुए फैलाएं।
- फिर गैस को मीडियम से तेज आंच पर रखें और डोसे के बैटर को अच्छे से फैलायें।
- जब डोसा तवा छोड़ दे तो डोसा हटा दें या चाहें तो दूसरी तरफ भी सेंक लें।
इस आसान रेसिपी की मदद से मुंबई स्ट्रीट स्टाइल में बनाएं जीनी डोसा