गर्मा-गर्म सूजी का हलवा ऊपर से बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स…आ गया न मुंह में पानी? सूजी का हलवा एक लोकप्रिय डेजर्ट है जो लगभग पूरे भारत में पसंद किया जाता है। पश्चिमी भारत में इसे रवा शीरा और दक्षिण भारत में रवा केसरी के नाम से भी जाना जाता है। लगभग हर तीज- त्योहार पर मीठे में सूजी का हलवा बनाया जाता है। इतना ही नहीं कई त्योहारों के दौरान सूजी के हलवा का भोग देवताओं को प्रसाद के रूप में लगाया जाता है। सूजी का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है क्योंकि सूजी पोटैशियम, आयरन और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। सूजी का हलवा एक ऐसी डिश है जो झटपट तैयार हो जाती है। हालांकि हर किसी का सूजी का हलवा बनाने का तरीका अलग होता है। आज हम आपके लिए खास तरीके से सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी (suji ka halwa recipe in hindi) लेकर आए हैं। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं सूजी हलवे की रेसिपी।
सूजी का हलवा बनाने के लिए सामग्री- Suji Halwa Banane ki Samagri
अगर आपके घर पर अचानक मेहमान आ जाएं तो आप मीठे में फटाफट सूजी का हलवा बना सकती हैं। क्योंकि एक तो इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती दूसरा इसे बनाना भी आसान है। और यह ऐसी मिठाई है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई खाना पसंद करता है। सूजी का हलवा (suji halwa) बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी-
सर्विंग – 4-5 लोगों के लिए
सामग्री-
- 1 कप सूजी
- 3/4 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 2 कप दूध (गर्म दूध)
- 1/4 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- काजू, बादम और किशमिश
- केसर (वैक्लपिक)
सूजी का हलवा बनाने की विधि- Suji Halwa Banane ki Vidhi
शायद ही कोई ऐसा हो जिसे सूजी का हलवा पसंद न हो। मुंह में जाते ही घुल जाने वाला स्वादिष्ट सूजी का हलवा ज्यादातर तीज-त्योहार या खास पूजा के मौके पर बनाया जाता है। वो भी ज्यादा क्वांटिटी में। चूंकि ये झटपट तैयार होने वाली डिश है तो आप इसे डेजर्ट के रूप में शामिल कर सकते हैं। फिर चाहे घर पर मेहमान आए हों या घर में कोई छोटी पार्टी हो, सूजी का हलवा हर किसी को पसंद आता है। इसलिए आज हम आपको बता रहे हैं कि आसान और खास स्टाइल में सूजी का हलवा कैसे बनाते हैं ( halwa recipe in hindi) ताकि आप घर पर स्वादिष्ट हलवा बनाकर सबकी वाहवाही लूट सकें-
समय – 25-30 मिनट
स्टेप 1 – सबसे पहले एक पैन में सूजी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करें और फिर एक बर्तन में निकाल लें
स्टेप 2 – तब तक एक बर्तन में चीनी डालें और उसमें आधा कप पानी डालकर गर्म करें ताकि चीनी पिघल जाए। ध्यान रहे कि हमें चाशनी नहीं बनानी है सिर्फ चीनी पिघलने तक गर्म करना है। इसके साथ-साथ एक बर्तन में 2-3 चम्मच गर्म दूध में केसर भीगो दें।
स्टेप 3 – अब एक पैन में आधा कप घी डालकर उसमें काजू, बादम और किशमिश को फ्राई कर लें। और फिर किसी बर्तन में निकाल लें।
स्टेप 4 – अब इसी पैन में सूजी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक 2-3 मिनट तक घी में भूनें। गैस की फ्लेम धीमी ही रखें।
स्टेप 5 – जब सूजी भुन जाए तो इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को हल्का क्रश करके डालें और साथ में इलाइची पाउडर भी, अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
स्टेप 6 – इसके बाद इसमें एक कप चीनी का पानी और 2 कप गर्म दूध डालें और अच्छी तरह से मिला लें। (अगर आपको हलवा थोड़ा ड्राई रखना है तो 1 कप पानी और डेढ़ कप दूध डालें)
स्टेप 7 – साथ-साथ इसमें केसर वाला दूध भी डाल लें और अच्छे से मिक्स कर लें (केसर डालने से हलवे का कलर तो अच्छा आता ही है साथ ही स्वाद भी दोगुना हो जाता है।)
स्टेप 8 – अब हलवे में ऊपर से 2-3 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
स्टेप 9 – फिर पैन को किसी ढक्कन से ढक दें और हलवे को धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दें।
स्टेप 10 – इसके बाद गैस बंद कर दें और हलवे में एक चम्मच घी और डालकर अच्छी तरह से हलवा मिक्स कर लें और गर्मा गर्म सर्व करें।
तो दोस्तों यहां आपने जाना सूजी का हलवा (suji ka halwa recipe in hindi) यानि सूजी का हलवा कैसे बनाते हैं (halwa recipe in hindi ) और वो भी स्टेप बाय स्टेप, बेहद आसान तरीके से। तो फिर देर किस बात की बनाइए, खाइए और दूसरों को भी हलवे की रेसिपी बताइए।
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