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फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज

फर्स्ट ट्राइमेस्टर में हेल्दी ईजी रेसिपी, ऐसे करें घर पर तैयार

प्रेग्नेंसी पीरियड तीन-तीन माह के तीन ट्राइमेस्टर में बांटा होता है। तीनों ही ट्राइमेस्टर में प्रेग्नेंट महिलाओं को अपने और अपने बच्चे के पर्याप्त पोषण के लिए डाइट का खास ख्याल रखने की हिदायत दी जाती है। यही वजह है तीनों तिमाही के दौरान गर्भवती के आहार में कई तरह के बदलाव किए जाते हैं। यहां हम गर्भवती की फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज के बारे में जानेंगे।

फर्स्ट ट्राइमेस्टर में गर्भवतियों को चक्कर आना, मॉर्निंग सिकनेस और उल्टी आदि की शिकायत शुरू होने लगती है। इसके साथ ही शारीरिक कमजोरी भी महसूस होने लगती है। ऐसे में गर्भवती महिलाओं के लिए खाना खाना तक मुश्किल हो जाता है। 

इसलिए हम आपका ख्याल करते हुए यहां बताने जा रहे हैं, उन हेल्दी और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी के बारे में, जिसे आप फर्स्ट ट्राइमेस्टर में घर पर आसानी से बना सकती हैं। सबसे बड़ी बात, यह रेसिपी आपकी क्रेविंग को शांत करने के साथ-साथ गर्भ में पल रहे शिशु की ग्रोथ के लिए जरूरी पोषक तत्वों की पूर्ति करने में सहायक होंगी। चलिए जानते हैं फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज के बारे में।

फर्स्ट ट्राइमेस्टर में गर्भवती की डाइट कैसी होनी चाहिए? (What to Eat in The First Trimester in Hindi)

फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज
रूटीन चेकअप

पहली तिमाही में गर्भवती महिलाओं को प्रोटीन, मिनरल व विटामिन युक्त आहार लेने होते हैं। इसके लिए डाइट में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, डेयरी, प्रोटीन आदि को शामिल करना होता है। आहार के साथ गर्भवती महिला को पोषक तत्वों के संतुलन का भी खास ख्याल रखने की जरूरत होती है। बात करें कैलोरी की तो सामान्य से 300 कैलोरी ज्यादा लेने की सलाह दी जाती है।

फर्स्ट ट्राइमेस्टर के लिए बेस्ट आहार (Best Foods For The First Trimester in Hindi)

पहली तिमाही में निम्न खाद्यों को आहार में शामिल करना लाभकारी हो सकता है। हालांकि, इसे लेकर एक बार अपने चिकित्सक से जरूर परामर्श लें।

  1. योगर्ट- यह कैल्शियम की जरूरत को पूरा करता है। यह भ्रूण के दांत और हड्डियों को मजबूती देता है।
  2. केला-  यह पोटेशियम का उत्कृष्ट स्रोत है।
  3. सोयाबीन की फलियां- सोयाबीन की फलियां उन चुनिंदा सब्जियों में से एक है जिसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और फोलेट अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं। गर्भावस्था में ये सभी पोषक तत्व जरूरी होते हैं।
  4. बीन्स और दाल- गर्भावस्था में आहार में दाल और बीन्स को जरूर शामिल करने के लिए कहा जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, फोलेट और आयरन की मात्रा मौजूद होती है।

फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज (First Trimester Healthy Recipes in Hindi)

नीचे गर्भवती महिलाओं को पहली तिमाही के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो कुछ इस प्रकार हैं:

1. टोमेटो सूप

फर्स्ट ट्राइमेस्टर हेल्दी रेसिपीज
टोमेटो सूप

सामग्री:

  • 5 कटोरी कटा हुआ टमाटर
  • 1/4 कटोरी मूंग दाल (पीली वाली)
  • 1 चम्मच ऑलिव ऑयल
  • 1/2 कटोरी बारीक कटा प्याज
  • स्वादानुसार नमक

बनाने का तरीका:

  • मूंग दाल को तीन से चार बार पानी में डालकर धो लें।
  • अब एक पैन में चार कप पानी गर्म करने के लिए रखें।
  • इसमें टमाटर और दाल डालकर 10 मिनट के लिए पकाएं।
  • आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
  • ब्लेंडर की मदद से इसका पेस्ट बना लें।
  • अब एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें।
  • इसमें प्याज डालकर एक से दो मिनट तक भूनें।
  • अब टमाटर और दाल वाला मिश्रण मिलाएं।
  • इसमें नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
  • कम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
  • हेल्दी टोमेटो सूप बनकर तैयार है।

2. पालक तूर दाल (पालक अरहर दाल)

सामग्री:

  • 2 कप कटा हुआ पालक
  • 1/2 कप तूर दाल (तीन घंटे पहले भिगोकर रख दें)
  • 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच घी
  • 2 तेजपत्ते
  • 1/2 जीरा
  • 1/2 लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • बारीक कटा हुआ धनिया
  • चुटकीभर हींग
  • स्वादानुसार नमक

बनाने का तरीका:

  • कूकर में पालक, तूर दाल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, नमक और तीन कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं।
  • भाप निकलने का इंतजार करें।
  • ब्लेंडर की मदद से दाल को ब्लेंड कर लें।
  • एक पैन में घी गर्म करें।
  • इसमें तेज पत्ता, जीरा, हींग कुछ सेकेंड के लिए पकाएं।
  • इसमें दाल मिला दें।
  • अब मिर्च, धनिया पाउडर डालकर 4 से 5 मिनट पकाएं।
  • धनिया पत्ती से गार्निश कर दाल सर्व करें।

3. ज्वार बाजरा स्प्रिंग अनियन रोटी

सामग्री:

  • 1/2 ज्वार का आटा
  • 1/2 बाजरे का आटा
  • 1/2 बारीक कटे सप्रिंग अनियन
  • 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 1/2 लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1/2 चम्मच धनिया
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच ज्वार का आटा (पलथन के लिए)

बनाने का तरीका:

  • एक बाउल में सारी सामग्रियों को मिलाकर गुनगुना पानी से आटा गुंथ लें।
  • आटे को 10 मिनट के लिए एक साइड रख दें।
  • अब इसकी 5 बराबर गोल लोई तोड़ लें।
  • एक लोई लें और पलथन लगाकर रोटी जैसे बेल लें।
  • नॉन स्टिक तवे पर आधा चम्मच घी लगाकर रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
  • इसी तरह से बाकी लोइयों से रोटियां बना लें।

4. बाजरा गाजर और प्याज उत्तपम

सामग्री:

  • 1/4 कप साबुत बाजरा (8 घंटे भिगोकर रखा हुआ) 
  • 1 कप बाजरे का आटा
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
  • 1/2 कप बारीक कटा प्याज
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/4 चम्मच हल्दी
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • ग्रिसिंग के लिए तेल

बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले साबुत बाजरा को आधे कप पानी और नमक के साथ कूकर में 5 सीटी दिलवाएं।
  • भाप निकलने के बाद एक छन्नी की मदद से बाजरे को छान लें और एक बाउल में डाल दें।
  • अब इसमें सारी सामग्री को मिलाएं।
  • एक कप पानी डालकर बैटर तैयार कर लें।
  • तवे को गर्म करने के लिए रखें। इस पर ऑयल लगाकर ग्रीस करें।
  • बैटर को तवे पर फैलाएं।
  • कम आंच पर इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
  • इसी तरह बाकी के बैटर के उत्तपम बनाएं।

ये थी कुछ हेल्दी और टेस्टी रेसिपी जिनका सेवन गर्भवती महिलाएं पहली तिमाही में कर सकती हैं। यदि आपको ऊपर बताई गई रेसिपीज में किसी सामग्री से एलर्जी है, तो उसका सेवन न करें। हैप्पी एंड हेल्दी प्रेग्नेंसी।

चित्र स्रोत: Freepik/Pexel

01 Apr 2022

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