होली के इन 3 ट्रेडिशनल डिशेज को दें मॉडर्न ट्विस्ट, बच्चे भी खाना करेंगे एंजॉय

होली का त्योहार जितना रंगों का है उतना ही खाने-पीने और दोस्तों को खिलाने पिलाने का भी है। होली पर बनने वाले पारंपरिक गुजिया, मालपुआ या नमकपारे कई घरों को बच्चे जल्दी ट्राई नहीं करना चाहते हैं। तो ऐसे में इन ट्रडिशनल रेसिपी में थोड़ा सा ट्विस्ट लाकर आप इन्हें बच्चों का भी फेवरेट डिश बना सकती हैं। आइए जानें कैसे पारंपरिक होली व्यंजन को हम नए ट्विस्ट के साथ बच्चों को सर्व कर सकते हैं-

1. चॉकलेट गुजिया 

बच्चों को खिलाने के लिए अगर आप गुजिया की स्टफिंग में चॉकलेट डालें तो उनके लिए ये एक स्वीट सरप्राइज की तरह होता है। चॉकलेट गुजिया बनाने के लिए कई शेफ तो नॉर्मल गुजिया को चॉकलेट सीरप में डिप करके सर्व करते हैं वहीं कुछ इसकी स्टफिंग में चॉकलेट का इस्तेमाल करते हैं। आप चॉकलेट की स्वादिष्ट स्टफिंग के अलावा गुजिया को गार्निश करने के लिए चॉकलेट सीरप यूज कर सकती हैं।

सामग्री:
– 3/4 कप गेहूं का आटा
– 3/4 कप मैदा
– 1 टेबल स्पून घी
– 1/4 छोटा चम्मच नमक
– पानी (आवश्यकतानुसार)
गुजिया का मिश्रण कैसे बनाएं
– 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
– 1 टेबल स्पून घी
– 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
– 1/4 कप खोया
– 1/2 कप सूजी (भूनी हुई)
– 1/4 कप बादाम (भून कर क्रश किए हुए)
– 1/4 कप काजू ( भून कर क्रश किए हुए  )
– पानी
– 10- 15 बादाम (भूनकर कटे हुए)

विधि-
1.सबसे पहले गुजिया के आटे में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे गूंद लें। 
2.अब स्टफिंग बनाने के लिए बताए गए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 
3.अब गूंदे हुए आटे से छोटी लोई लेकर छोटी पूड़ी बेले और इसके बीच में स्टफिंग रखें। एक तरफ से पूड़ी को उठाकर स्टफिंग को कवर करते हुए इसे आधा मोड़े। अब फोर्क से किनारों को लॉक करें। इसके लिए आप सांचा भी यूज कर सकते हैं और हाथों से भी डिजाइन देते हुए मोड़ सकते हैं। 
4.इसे  किसी पैन में डीप फ्राई करें। इस स्टेप पर आप गुजिया को माइक्रोवेव में बेक भी कर सकती हैं।गुजिया को हल्का सुनहरा होने पर आंच से निकाल लें और चॉकलेट सिरप से सजाकर सर्व करने के लिए प्लेट में डेकोरेट करें।

2. चॉकलेट मालपुआ 

होली का त्योहार हो और व्यंजन के नाम पर अगर लोगों को पुआ या मालपुआ न याद आए, ऐसा होना मुश्किल है। मालपुआ बच्चों को भी बड़ों की तरह पसंद आए इसके लिए इसकी रेसिपी में भी चॉक्लेटी स्वाद ऐड करके बच्चों को चॉकलेट मालपुआ सर्व करके देखिए-

सामग्री- 
-60 ग्राम मैदा
– 1 टीस्पून कोको पाउडर
-2 टीस्पून चॉकलेट सिरप
– 2 टीस्पून चीनी
– 20 ग्राम सूजी
–  1/2 कप दूध
– 1/2 टीस्पून इलायची
– 1 टेबलस्पून चोको चिप्स
– 2 ड्रॉप चॉक्लेट एसेंस
– रबड़ी स्वाद अनुसार
– डीप फ्राई करने के लिए तेल

विधि-
1.सबसे पहले मैदा, कोको पाउडर, सूजी, चीनी, इलायची डालकर दूध डालकर फ्लफी बैटर तैयार करें। इसमें चॉक्लेट एसेंस मिलाएं। बैटर बनाने में थोड़ा अधिक दूध लग सकता है। आप चाहे तो इस स्टेप में इसमें चॉक्लेट पेस्ट भी मिला सकते हैं। 
2. अब इसे मीडियम फ्लेम पर छोटे छोटे पैनकेक के शेप में फ्राई करें। 
3. अब इसे प्लेट पर रखें और ऊपर से चॉक्लेट सिरप स्प्रेड करें। आप इसे बच्चों को ऐसे ही सर्व कर सकती हैं और अगर उन्हें रबड़ी पसंद हो तो पहले रबड़ी और चॉकलेट सिरप से डेकोरेट करें। ऊपर से थोड़े से चॉकलेट चिप्स डालें और सर्व करें। 

3. रंगीन नमक पारे

होली पर आटे, मैदे, सूजी से तरह-तरह के नमक पारे बनाना बहुत आम है। शेप कितना भी बदल लें, बच्चे इस डिश की तरफ आसानी से आकर्षित नहीं होते हैं। लेकिन अगर आप इन्हीं नमक पारे के आटे में अपने पसंदीदा कलर का फूड कलर ऐड करें तो ये कापी आकर्षक दिखते हैं। चाहे तो आटे में ब्लांच किया हुआ पालक मिलाकर भी नमक पारे को ग्रीन और हेल्दी बना सकते हैं। इसी तरह आप ऊबाल कर पीसे हुए बीटरूट को भी आटे के साथ गूंध कर रेड कलर के नमक पारे बना सकती हैं।