रेसिपी ऑफ द डे – हैलोवीन के लिए रोस्टेड चिकन और मफिन्स

हैलोवीन डे ईसाइयों का त्योहार होता है जो हर साल अक्टूबर के अंतिम रविवार को मनाया जाता है। इसलिए इस साल यह आज यानी 31 अक्टूबर को पड़ा है। यह त्योहार आमतौर पर अमेरिका, इंग्लैंड और दूसरे यूरोपियन देशों में ज्यादा मनाया जाता है लेकिन अब यह हर देश में मनाया जाने लगा है। हैलोवीन की रात में बडे तथा बच्चेभूत, पिशाच, प्रेत, चुडैल, बेताल जैसी वेशभूषा धारण करते हैं, आग जलाते हैं एवं भव्य आतिशबाजी का आनंद लेते हैं । घरों को कद्दू अथवा शलजम को तराश कर बनाए गए डरावने मुखौटों से सजाया जाता है। उत्सव-स्थलों को डरावने रूप से हिलने वाला लालटेन , पक्षियों को डराने का पुतला, चुडैल, नारंगी तथा बैंगनी प्रकाश की लडियां; कंकाल, मकडियां, कद्दू, शव, पिशाच तथा अन्य राक्षसी जीवों की आकृतियों से सजाया जाता है । इस मौके पर हम पेश कर रहे हैं Hopping Chef के  हैड शेफ पंकज राउत की हैलोवीन रेसिपी- रोस्टेड चिकन और मफिन्स…

रोस्टेड चिकन के लिए सामग्री

रोस्टेड चिकन 1.5 किलो

कोशर सॉल्ट अंदाज से

काली मिर्च ताजी पिसी हुई

फ्रेश थाइम 1 बड़ी और 20 स्प्रिंग

नींबू 1 कटा हुआ

लहसुन 1 बड़ा और कटा हुआ

बटर 2 बड़ा चम्मच पिघला हुआ

पीला प्याज 1 बड़ा कटा हुआ

गाजर 4 बड़े आकार में कटी हुई

सोंफ का एक बल्ब, टॉप हटा कर टुकड़ों में कटा

ऑलिव ऑयल जरूरत के लिए

(इस रेसिपी के लिए आप Borges Extra Virgin Olive Oil ले सकते हैं। इसकी कीमत है मात्र 625 रुपये।

मफिन के लिए सामग्री

मैदा 2 कप

बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच

नमक 1/2 चम्मच

चीनी 2 बड़ा चम्मच

अंडा 1 हल्का फेंटा हुआ

मिल्क 1 कप

बटर ¼ कप पिघला हुआ

रोस्टेड चिकन बनाने की विधि

अवन को 425 डिग्री फॉरेनहाइट पर प्रीहीट करें । चिकन की गिबलेट्स को हटा दें और अब चिकन को अच्छी तरह से धो लें। अब अतिरिक्त फैट और पिन फैदर्स को हटाकर चिकन सुखा लें।

चिकन पर अंदर नमक और काली मिर्च छिड़क दें। अंदर की कैविटी को थाइम, नींबू के दो टुकड़ों और लहसुन से स्टफ कर लें ।

चिकन के बाहरी हिस्से को बटर से ब्रश करके नमक और काली मिर्च छिड़कें। दोनों टांगों को बांध दें और विंग्स टिप्स को चिकन के अंदर फंसा दें।

अब प्याज, गाजर और फेनेल को गर्म बर्तन में डालें। इसे नमक, काली मिर्च, थाइम स्प्रिंग्स और ऑलिव ऑयल से टॉस करें। इसे रोस्टिंग पैन की तली पर फैला दें और ऊपर से चिकन को रखें।

अब चिकन को करीब 1 1/2 घंटे रोस्ट करें, जब तक कि इसमें से निकला जूस सूख न जाए। अब चिकन और वेजीटेबल्स को एक प्लेटर में रखें और इसे एल्युमिनम फॉइल से 20 मिनट तक कवर कर दें। अब  चिकन को प्लेटर पर स्लाइस करें और वेजीटेबल्स के साथ सर्व करें।

मफिन बनाने की विधि  

अवन में बटर लगे मफिन पैन को 375 डिग्री फॉरेनहाइट पर प्रीहीट करें। अब मैदा, बेकिंग पाउडर नमक और चीनी को एक बड़े बाउल में मिलाएं।

अब इसमें अंडे, मिल्क और बटर मिलाएं। इसे बस इतना मिलाएं, कि जितने में आटा एकसार हो जाए, बहुत स्मूथ न हो। अब इस मिश्रण को मफिन पैन्स में डालें। हर कप को सिर्फ दो तिहाई ही भरें। इसे सिर्फ 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

अब मफिन्स और रोस्टेड चिकन को हैलोवीन लुक में सजाकर सर्व करें।

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