होली के दिन इस तरह से बनाएं मस्त मजेदार ठंडाई - Holi Thandai Recipe in Hindi

होली स्पेशल - Holi Thandai Recipe in Hindi,ठंडाई बनाने की विधि

होली में बादाम की ठंडाई पीने का मजा ही कुछ और है। और ठंडाई स्वादिष्ट बने, इसके लिए इसकी सही रेसिपी का पता होना बेहद जरूरी है। यहां खानदानी राजधानी के कॉरपोरेट शेफ महाराज जोधाराम चौधरी आपके लिए लाए हैं ठंडाई की बेहतरीन रेसिपी, ताकि आपकी ठंडाई बने मस्त- मस्त और मजेदार-


ठंडाई के लिए सामग्री


4 1/2 कप फुल फैट मिल्क- उबाल कर ठंडा किया हुआ


1/4 कप पाउडर्ड शुगर


केसर के कुछ रेशे


गुलाबजल की कुछ बूंदें


पहले से भिगोने के लिए


¼ कप बादाम


¼ कप काजू


¼ कप पिस्ता


2 बड़े चम्मच खस-खस


2 बड़े चम्मच सौंफ


2 बड़े चम्मच खरबूज के बीज


1 चम्मच इलाइची


20 काली मिर्च कुटी हुई


3-4 गुलाब की सूखी पत्तियां


ठंडाई बनाने की विधि


सभी भिगोने वाली सामग्री को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और भीगने के बाद इसे पीस कर गाढ़ा पेस्ट जैसा बना लें।  


इसके बाद मिल्क को एक बड़े गहरे बर्तन में डालें और इसमें चीनी मिलाकर ठंडा होने के लिए 2 घंटे फ्रिज में रख दें। इसमें पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं और फिर से फ्रिज में रख दें।


केसर के रेशों को तवे पर हल्का सा भून लें और एक छोटी बाउल में थोड़ा सा हल्का  गुनगुना मिल्क लेकर उसमें भिगो दें। बाद में इस मिल्क को ठंडाई में मिला दें।


अब ठंडाई को फ्रिज में रख दें और कुछ बूंदें गुलाबजल और गुलाब की पत्तियां डालकर चिल्ड ही सर्व करें।


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