होली में बादाम की ठंडाई पीने का मजा ही कुछ और है और ठंडाई स्वादिष्ट बने, इसके लिए इसकी सही रेसिपी का पता होना बेहद जरूरी है। यहां खानदानी राजधानी के कॉरपोरेट शेफ महाराज जोधाराम चौधरी आपके लिए लाए हैं ठंडाई की बेहतरीन रेसिपी (Holi Thandai Recipe in Hindi), ताकि आपकी ठंडाई बने मस्त- मस्त और मजेदार। होली के त्यौहार की सबसे खास बात यह होती है की इस दिन घर में तरह तरह के पकवान (Holi Recipes in Hindi) बनाये जाते है होली के गाने (Holi ke Gane) सुने जाते हैं। आप भी अपने दोस्तों को घर पर होली पार्टी में इनवाइट करें और उन्हें होली की हार्दिक शुभकामनाएं और अपना प्यार शेयर करें।
ठंडाई के लिए सामग्री – Thandai Banane ki Samagri
4 1/2 कप फुल फैट मिल्क- उबाल कर ठंडा किया हुआ
1/4 कप पाउडर्ड शुगर
केसर के कुछ रेशे
गुलाबजल की कुछ बूंदें
पहले से भिगोने के लिए
¼ कप बादाम
¼ कप काजू
¼ कप पिस्ता
2 बड़े चम्मच खस-खस
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच खरबूज के बीज
1 चम्मच इलाइची
20 काली मिर्च कुटी हुई
3-4 गुलाब की सूखी पत्तियां
ठंडाई बनाने की विधि – Thandai Banane ki Vidhi
सभी भिगोने वाली सामग्री को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और भीगने के बाद इसे पीस कर गाढ़ा पेस्ट जैसा बना लें।
इसके बाद मिल्क को एक बड़े गहरे बर्तन में डालें और इसमें चीनी मिलाकर ठंडा होने के लिए 2 घंटे फ्रिज में रख दें। इसमें पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं और फिर से फ्रिज में रख दें।
केसर के रेशों को तवे पर हल्का सा भून लें और एक छोटी बाउल में थोड़ा सा हल्का गुनगुना मिल्क लेकर उसमें भिगो दें। बाद में इस मिल्क को ठंडाई (Holi Thandai Recipe in Hindi) में मिला दें।
अब ठंडाई को फ्रिज में रख दें और कुछ बूंदें गुलाबजल और गुलाब की पत्तियां डालकर चिल्ड ही सर्व करें।
ठंडाई का मज़ा होली के त्यौहार को मज़ेदार बना देता है। आप भी अपनी होली पार्टी में चार चाँद लगाने के लिए होली के पकवान के साथ ठंडाई जरूर रखें। आप ऊपर दी गयी आसान रेसिपी के इस्तेमाल से ठंडाई (Holi Thandai Recipe in Hindi) बना सकते है। रंग, अबीर और गुलाल के फेस्टिवल को अपनों के साथ एन्जॉय करें।
