हम जब भी प्रोटीन के बारे में सुनते हैं तो हमें लगता है कि हम चीकन, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट्स में ही इसे पा सकते हैं। हालांकि, ऐसा नहीं है और वीगन डाइट या फिर लाइफस्टाइल के लोग भी अपने खाने में प्रोटीन को एड करते हैं। ऐसी कुछ चीजे हैं जिन्हें वीगन लोग अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और इनमें काफी अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है। जैसे कि टोफू, सोया, छोले आदि।
इस वजह से हम यहां आपके लिए कुछ हेल्दी सलाद रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप अपनी वीगन डाइट में एड कर सकते हैं।
छोले की सलाद
सामग्री
- 1.5 कप छोले
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप खीरा (छिला हुआ और कटा हुआ)
- 1 कप टमाटर ( कटा हुआ)
- 1/4 कप धनिये की पत्ति बारीक कटी हुईं
- 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- आधा नींबू (जूस)
- काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक बड़े बाउल में उबले हुए छोले, खीरा, प्याज, टमाटर और धनिये की पत्ति को मिलाएं।
- अब ऊपर थोड़ा ऑलिव ऑयल और नींबू का रस मिलाएं।
- अब इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- सब चीजों को अच्छे से मिला लें।
- सर्व करें।
टोफू सलाद
सामग्री
- 16 पीस टोफू
- 4 लहसुन की तुरी
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 2 टेबलस्पून मिरिन
- 6 टेबलस्पून सॉय सॉस
- 2 टेबलस्पून विनेगर
- 2 टेबलस्पून तिल का तेल
- 8 टमाटर
- मुट्ठी भर लीटस
बनाने की विधि
- पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल गर्म कर लें।
- अब इसमें लहसुन की तुरी मिलाएं और सॉटे कर लें और गैस बंद कर लें।
- अब एक बड़ा बाउल लें और उसमें लीटस फैला लें।
- अब इसमें कटा हुआ टोफू डालें और कटे हुए टमाटर डालें।
- सॉटे गार्लिक को इसके ऊपर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब एक अन्य बाउल में सॉय सॉस, विनेगर, मिरिन और तिल के तेल को मिला कर ड्रेसिंग तैयार कर लें।
- इसे सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- तुरंत सर्व करें।
स्प्राउट सलाद
सामग्री सलाद के लिए
- 1.5 कप मूंग दाल स्प्राउट्स
- 2 कप गर्म पानी
- 1/4 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 गाजर (बारीक घिसा हुआ)
- 1/4 कप धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप खीरा (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप अनार के दाने
- 2 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली
ड्रेसिंग के लिए सामग्री
- 1/4 कप ऑलिव ऑयल
- 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून रेड चिली पाउडर
- 1 1/2 टेबलस्पून नींबू का रस
बनाने का विधि
- एक बड़े बाउल में स्प्राउट्स डालें। अब इसमें गर्म पानी डालें और ढक दें।
- इसे कम से कम 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर पानी निकाल लें।
- अब स्प्राउट्स को ठंडा होने दें।
- अब स्प्राउट्स, प्याज, टमाटर, खीरा और गाजर को बाउल में डालें और मिक्स कर लें।
- अब एक अन्य बाउल लें, उसमें ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला लें।
- ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।
- अब इसमें अनार के दाने, भुनी हुई मूंगफली और धनिये की पत्तियां मिलाएं।
- बस आपकी स्प्राउट्स सलाद सर्व करने के लिए तैयार है।
